6 Tips Membuat Kue Cucur yang Tepat, Mengembang dan Berserat

2. Diamkan adonan

Setelah adonan selesai dibuat, diamkan sekitar 30 menit hingga satu jam supaya adonan bisa berserat saat digoreng. Setelah didiamkan, adonan akan memiliki tekstur yang berserat dan kental saat diaduk.

3. Gunakan wajan yang cekung

Gunakan wajan yang cekung dan tebal seperti wajan untuk membuat serabi. Ini akan membuat kue cucur memiliki bentuk yang sempurna. Wajan jenis ini juga bisa meminimalisir gosong dan membuat pinggirannya menjadi kering. 

4. Perhatikan takaran minyak

Kue cucur harus digoreng dengan takaran minyak yang tepat. Gunakan takaran minyak yang gak terlalu sedikit atau terlalu banyak. 

Sebaiknya cukup gunakan minyak sebanyak 3-4 sendok makan untuk menggoreng satu buah kue cucur. Pastikan adonan kue gak terendam minyak. Goreng satu persatu, jangan berbarengan.

5. Pastikan minyak sudah panas

Seperti menggoreng makanan pada umumnya, minyak yang digunakan untuk menggoreng kue cucur pun harus panas. Hal ini akan membuat kue berserat dan memiliki bentuk seperti topi di bagian tengahnya.

Kamu juga bisa mengetahui minyak panas atau tidak dengan mencelupkan sedikit adonan atau sumpit kayu. Perhatikan jika adonan langsung mekar atau minyak terlihat bergelembung, maka minyak sudah bisa digunakan untuk menggoreng.