5 Tips Sederhana Menggoreng Kerupuk, Anti Gagal dan Anti Bantat

2. Perhatikan ukuran wajan dan minyak

Tips yang kedua yaitu jangan gunakan wajan datar, ya! Pilih wajan yang berbentuk cekung. Hal ini sangat memudahkan untuk menggoreng dalam jumlah yang banyak. Untuk penggunaan minyak, tuang sampai kira-kira 3/4. Jangan pelit minyak agar matang sempurna.

3. Perhatikan api kompor

Kerupuk sangat mudah gosong ketika digoreng. Jadi, jika ingin api besar, kamu harus cekatan dalam mengangkat kerupuk dari minyak ketika matang. Kalau bisa tetap stabil. Apabila langsung dikecilkan saat menggoreng kerupuk, maka hasilnya cenderung tidak mekar.

4. Kenali jenis kerupuk

Ada beberapa jenis kerupuk yang dijumpai dan tentunya masing-masing berbeda dalam menggoreng, di antaranya:

• Emping, kerupuk bawang, kerupuk kulit: Goreng sekaligus banyak saat minyak panas dengan menggunakan api besar.
• Kerupuk yang berbentuk lilitan, misal ikan, sagu, dan mi: Goreng satu per satu di dalam minyak panas tetapi dengan menggunakan api yang kecil.
• Kerupuk gendar yang terbuat dari kerak nasi: Goreng satu atau beberapa dalam minyak panas dengan api sedang.
• Kerupuk udang atau ikan yang besar: Goreng satu per satu dalam minyak panas yang apinya besar. Jika ingin menekuk kerupuk, segera balik dan tekuk agar melebar.