5 Cara Menghilangkan Bau Perengus pada Daging Kambing, Gak Susah, kok!

2. Jangan dicuci sebelum diolah

Mencuci daging kambing akan mengubah teksturnya dan membuat bau perengus semakin tajam. Oleh karena itu, kamu tidak perlu mencuci daging kambing sebelum memasaknya.

Sebaiknya, langsung rendam daging kambing dengan air panas selama beberapa saat, setelah itu baru bumbui daging kambing dengan rempah-rempah untuk menghilangkan baunya.

3. Lumuri dengan nanas muda yang sudah dihaluskan

Nanas muda mengandung getah yang bisa membantu mengurangi bau perengus pada daging kambing. Caranya, haluskan nanas, kemudian balurkan pada daging yang hendak dimasak dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam.

Perlu diketahui, selain menghilangkan bau perengus, nanas muda juga bisa membuat daging menjadi lebih empuk. Oleh sebab itu, pastinya kamu tidak mendiamkan daging dan baluran nanas dalam waktu yang terlalu lama agar daging tidak lembek saat diolah.

4. Bungkus dengan daun pepaya

Daun pepaya memiliki enzim papain yang bisa membuat daging menjadi lebih empuk. Caranya, siapkan daging yang hendak diolah, kemudian bungkus dengan daun pepaya dan diamkan selama 1 jam. Setelah itu, daging kambing bisa diolah seperti biasa.