9 Masakan Bangka ala Chef Eddrian Tjhia, Simple Berkelas!

2. Lakso bangka topping pempek udang dan kemplang

Lakso merupakan masakan khas Bangka yang cukup populer. Isinya adalah mi putih lembut yang sedikit kenyal, lalu disiram kuah santan kuning, berbumbu ikan yang gurih. 

Adonan lakso biasanya terbuat dari tepung beras. Di sini chef Eddrian membuat lakso terasa lebih spesial dengan topping pempek udang dan kemplang. Dijamin rasanya juara banget!

3. Bakso ikan goreng khas Bangka

Hampir semua orang pasti menyukai bakso goreng. Eng piang, atau masyarakat Melayu menyebutnya dengan nama ampiyang, merupakan variasi makanan otak-otak yang asal mulanya diracik oleh masyarakat Tionghoa Belinyu yang proses memasaknya dengan cara digoreng. 

Eng piang lebih nikmat dimakan dengan cocolan saus sambal racikan. Rasanya yang gurih, pedas, dan ada sedikit asam membuatnya jadi favorit keluarga.

4. Keladi tanduk tumis belacan khas Bangka

Jangan meremehkan keladi. Di tangan chef Eddrian, keladi yang masih serumpun dengan talas ini bisa berubah menjadi masakan yang nikmat, lho. Saus belacan menjadi andalan utama pada masakan ini. 

Dengan perpaduan bumbu dapur yang pas, seperti bawang merah, bawang putih, kencur, gula, garam, air asam jawa, ebi, dan cabai rawit membuat masakan keladi menjadi istimewa.

5. Asam pedas ikan pari khas Bangka

Rasa ikan pari yang mantap membuatnya cukup populer di kalangan pencinta ikan. Ikan yang  bertulang muda ini bisa diolah menjadi aneka hidangan lezat. Salah satunya dibuat asam pedas.

Memasak ikan pari membutuhkan perlakuan khusus agar mendapatkan hasil olahan yang maksimal. Untuk menghilangkan bau amonia pada ikan pari, kamu bisa melumuri dengan jeruk nipis atau dimasak dengan bumbu rempah yang banyak.

6. Baby cumi goreng asam khas Bangka

Masakan ini sangat sederhana sekali. Bahan utamanya adalah baby cumi yang digoreng, lalu disiram saus asam. Untuk mendapatkan daging cumi yang empuk, tipsnya jangan terlalu lama menggorengnya. Jika tidak, daging cumi akan terasa alot.

7. Tahu masak belacan khas Bangka

Lagi-lagi saus belacan. Ya, karena belacan memang sudah menjadi trademark masakan Bangka. Apa pun bahan masakannya, walaupun ini hanya memakai tahu yang digoreng terlebih dahulu, jika memakai saus belacan, hasil masakannya pasti mantul. Pedas dan wangi belacannya bikin ketagihan.

8. Tumis cumi timun khas Bangka

Ini pun termasuk masakan yang mudah dibuat. Bahan utamanya hanya daging cumi dan irisan timun. Kemudian ditumis dengan menggunakan saus tiram dan bumbu lainnya. Rasanya tidak kalah enak dengan masakan Bangka lainnya.