5 Kesalahan dalam Membuat Donat dan Tips Anti Gagal bagi Pemula

2. Donat kempis setelah digoreng

Donat yang kempis setelah digoreng bisa terjadi akibat proses proofing yang berlebihan(over proofing). 

Donat yang mengembang lebih dari dua kali lipat(over proofing) saat digoreng akan lebih mengembang lagi. Hal tersebut menyebabkan semakin banyak udara di dalam donat. Udara tersebut akan keluar setelah donat selesai digoreng. Udara yang keluar membuat donat menjadi kempis dan keriput.

3. White ring tidak muncul

Saat proses proofing pastikan donat sudah mengembang dua kali lipat. Jika belum maka hasilnya tidak akan maksimal. Tekstur donat yang dihasilkan akan sedikit bantat dan white ring tidak muncul.

4. Donat menyerap minyak terlalu banyak

Kesalahan yang sering terjadi saat menggoreng donat adalah terlalu sering membolak-balikkan donat serta menekan-nekan donat ke dalam minyak. Akibatnya minyak masuk ke dalam rongga-rongga udara di dalam donat.

Saat menggoreng donat hanya boleh dibalik sekali saja, yaitu ketika bagian bawah donat sudah berwarna cokelat keemasan.

Hindari penggunaan sutil saat menggoreng donat. Menggunakan sumpit lebih dianjurkan agar donat tidak terlalu menyerap minyak.