5 Makanan Lezat Hasil Fermentasi Sayur, Gak Cuma Kimchi!

2. Sauerkraut

Tak jauh berbeda dengan kimchi, Sauerkraut juga merupakan sayuran yang difermentasikan. Sauerkraut biasa ditemukan di Jerman dengan bahan baku kubis. Cara membuat Sauerkraut adalah dengan memotong kubis tipis dan kecil lalu didiamkan dalam air garam. Proses fermentasi yang dibutuhkan adalah sekitar 3 hingga 10 hari.

Jika pada 3 hari dan dicicip rasanya sesuai dengan lidahmu, kamu bisa mengambil dan mulai memakannya. Namun jika ingin lebih kuat maka biarkan beberapa hari lagi.

3. Tursu

Tursu adalah makanan tradisional dari negara Turki. Dimana makanan ini berisi sayuran yang terdiri dari terong, zucchini, bawang, wortel, mentimun, bit, bawang putih, dan daun anggur. Biasanya sayuran ini dimasukkan dalam toples ditambah dengan cuka dan air garam. Setelah itu dilakukan proses fermentasi selama beberapa bulan, biasanya 2-3 bulan sebelum siap dihidangkan.

4. Chinese pickles

Seperti namanya, Chinese pickles adalah makanan fermentasi yang berasal dari Cina. Biasanya disajikan sebagai makanan pembuka yang memiliki rasa yang khas. Bahan yang dibutuhkan adalah mentimun, bawang merah, wortel, nanas yang dipotong dadu kecuali bawang merah dipotong kecil.

Setelah itu tambahkan garam, cuka beras, gula putih dan air. Lalu biarkan agar terjadi proses fermentasi. Proses ini membutuhkan waktu semalaman namun dalam waktu satu jam bisa juga dikonsumsi tapi rasanya tak sekuat fermentasi semalaman.