7 Sayur yang Tidak Boleh Dipanaskan Kembali, Bisa Jadi Racun

2. Bayam

Bayam termasuk sayur yang tidak boleh dipanaskan, seperti melansir Food NDTV. Sebab, bayam kaya akan kandungan nitrat dan zat besi.

Memanaskan ulang sayur bayam justru akan mengoksidasi zat besi yang terkandung di dalamnya. Nah, langkah inilah yang dapat memicu radikal bebas serta penyakit, salah satu yang paling bahaya adalah kanker.

3. Jamur

Olahan jamur sebaiknya langsung segera disantap setelah matang dan jangan dihangatkan kembali. Pasalnya, jamur merupakan pembangkit protein yang juga kaya mineral. Dengan memanaskannya kembali, protein akan terpecah dan menyebabkan permasalahan pada sistem pencernaan, seperti melansir Food NDTV.

Selain itu, jamur yang dipanaskan pun akan mengoksidasi nitrogen sehingga memicu racun bagi tubuh. Kalaupun ada sisa olahan jamur, sebaiknya makan keesokan harinya dalam keadaan dingin.

4. Seledri

Sayur yang tidak boleh dipanaskan selanjutnya adalah seledri. Sebab, seledri mengandung nitrat tinggi layaknya bayam, seperti melansir Times of India.

Jika dipanaskan kembali nitrat pada seledri dapat berubah menjadi nitrit. Zat ini dapat meningkatkan risiko methemoglobinemia atau kelainan pada darah akibat methemoglobin berlebih.

5. Wortel

Dilasir My Recipes, sama seperti bayam dan seledri, wortel juga mengandung nitrat dan zat besi yang bisa memicu penyakit apabila dipanaskan kembali. Jadi, bila memungkinkan, keluarkan wortel apabila tertarik memanaskan sup. 

Kalau merasa itu merepotkan, kamu bisa nikmati sayur wortel dalam keadaan dingin. Meskipun rasanya gak terlalu nikmat, tetapi kandungan vitaminnya gak hilang.

6. Labu

Labu adalah jenis sayur yang mengandung banyak air. Untuk itu, labu gak boleh dimasak ulang atau panaskan. Pasalnya, memanaskan labu akan mengubah teksturnya menjadi sangat lembek, seperti dilansir Southern Living. Jika sudah begini, sayur labu yang kamu buat akan terasa gak nikmat untuk disantap.