5 Resep Olahan Jamur Pengganti Daging Paling Enak, Berani Coba?

2. Nugget jamur

Resep Olahan Jamur Pengganti Daging (instagram.com/nugget_jamurgrigit)

Bahan-bahan:

• 500 gram jamur tiram (bersihkan dan potong-potong)
• 100 cc susu UHT
• 150 gram tepung tapioka
• 3 butir telur
• 1 sdm merica bubuk
• 3 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 2 sdm bawang goreng

Cara membuat:

1. Blender jamur tiram, air, susu, dan telur hingga halus dan rata.
2. Siapkan wadah, masukkan hasil blenderan bersama semua bahan, kecuali tepung tapioka. Aduk hingga rata.
3. Siapkan loyang yang sudah dilapisi plastik, lalu masukkan adonan dan ratakan.
4. Kukus loyang berisi adonan selama 20 menit. Jika sudah dingin, keluarkan dari loyang, lalu cetak menggunakan cetakan sesuai selera.
5. Setelah itu, lumuri adonan yang sudah dibentuk dengan telur yang sudah dikocok, lalu baluri dengan tepung.
6. Simpan di lemari es selama satu jam, lalu goreng dengan minyak goreng panas hingga kuning keemasan.
7. Nugget jamur siap dinikmati.

3. Rendang jamur

Resep Olahan Jamur Pengganti Daging (instagram.com/gg_veggie)

Bahan utama:

• 400 gram jamur tiram (suwir-suwir)
• 300 ml santan kental
• 400 ml santan encer
• 1/2 butir kelapa (parut kasar, sangrai, lalu haluskan)
• 2 batang serai (geprek)
• 1 lembar daun kunyit (sobek-sobek)
• 5 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
• 2 buah asam kandis
• 2,5 sdt garam
• 1 sdm kecap manis

Bahan bumbu halus:

• 2 cm kunyit (bakar)
• 3 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Siapkan blender, masukkan semua bahan bumbu halus, lalu blender hingga benar-benar rata dan halus. Sisihkan sejenak.
2. Rebus santan encer bersama dengan bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, garam, dan kecap manis. Aduk-aduk hingga mendidih dan harum.
3. Masukkan jamur, lalu aduk kembali hingga rata. Masak sampai mengering sambil sesekali diaduk.
4. Masukkan santan kental ke dalam rebusan jamur, lalu masak hingga berminyak sambil terus diaduk.
5. Masukkan kelapa sangrai, aduk kembali hingga rata, dan masak sampai mengering.
6. Hidangkan rendang jamur buatanmu.

Baca Juga: 5 Tips Membuat Nasi Siram Ayam Jamur ala Resto agar Lebih Lezat 

4. Tongseng jamur

Resep Olahan Jamur Pengganti Daging (instagram.com/alline.garden)

Bahan utama:

• 300 gr jamur tiram (suwir-suwir, lalu cuci bersih)
• 2 buah cabai merah besar (potong serong tipis)
• 15 buah cabai rawit (potong-potong)
• 1 buah tomat merah (potong-potong)
• 2 cm jahe (memarkan)
• 2 cm lengkuas
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 1 cm kunyit
• 2 butir kemiri (sangrai)
• 2 lembar daun jeruk purut (buang tulangnya)

Cara membuat:

1. Siapkan blender, masukkan semua bahan bumbu halus. Haluskan bahan-bahan dengan blender hingga benar-benar merata. Setelah itu, sisihkan sejenak.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan air, lengkuas dan jahe, lalu aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan jamur tiram, tomat, dan cabai. Aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan gula pasir dan garam. Aduk lagi.
6. Masak hingga matang, dan tongseng jamur siap disajikan.

5. Burger jamur

Resep Olahan Jamur Pengganti Daging (loveandlemons.com)

Bahan-bahan:

• 4 buah jamur portobello (bersihkan dan potong-potong)
• 4 potong roti burger
• 4 slice keju danbo
• 1 buah bawang bombai (potong-potong)
• 4 lembar daun selada
• minyak zaitun secukupnya
• cuka balsamic secukupnya
• 1 siung bawang putih (cincang)
• mayones secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak secukupnya, lalu masak bawang bombay hingga cokelat keemasan. Sisihkan sejenak.
2. Rendam jamur portobello dengan campuran minyak zaitun, cuka balsamic, dan bawang putih cincang.
3. Panaskan kembali minyak secukupnya, masak jamur hingga matang kedua sisinya.
4. Oleskan mayones di atas roti secukupnya, lalu susun dengan bawang bombay, selada, keju, dan jamur.
5. Burger jamur siap dinikmati.

Itulah kumpulan resep olahan jamur pengganti daging yang bisa kamu coba. Rasanya dijamin bakal seenak daging, lho!

Baca Juga: 5 Olahan Jamur Kancing yang Pas Dijadikan Lauk, Menggugah Selera!