Beda Kue Pancong dan Kue Pukis yang Sering Dikira Sama

2. Kue pancong

Kue pancong digadang-gadang sebagai makanan khas Betawi, khususnya Jakarta. Ada dua versi mengenai kue pancong dari segi bahan bakunya.

Sebagian menyatakan kue pancong mirip dengan rangin Jawa Timur atau kue bandros khas Bandung, yakni adonan yang berbahan dasar tepung beras dengan parutan kelapa.

Kue ini rasanya cenderung gurih, biasanya disajikan dengan taburan gula pasir atau saus gula merah di atasnya. Teksturnya padat, tapi bagian luarnya tampak berongga.

Sebagian lagi menyatakan makanan ini lebih mirip kue pukis, karena terbuat dari tepung terigu, santan, telur, dan gula. Kue yang ini lebih populer disebut kue pancong terigu dan bisa ditemukan di pedagang kaki lima.

Dari segi bentuk, tidak terlalu banyak berubah, karena masih memakai cetakan yang sama berbentuk setengah lingkaran. Teksturnya padat dengan bagian bawah kecokelatan yang renyah di luar, tapi lembut di dalam. Rasanya pun cenderung manis dan legit.

Bedanya dengan kue pukis, cetakan kue pancong biasanya lebih pipih mirip cetakan bandros atau rangin. Tapi ada juga kue pancong yang menggunakan cetakan pukis.