7 Cara Memasak Pare yang Enak & Meminimalisir Rasa Pahitnya

2. Bersihkan dengan tepat dan buang bijinya

Setelah membersihkan permukaannya, potong pare sesuai selera. Buang bagian tengah beserta bijinya supaya rasa pahitnya bisa diminimalisir. Mengiris pare dengan tipis juga bisa jadi salah satu cara mengurangi pahit, apalagi saat dijadikan tumisan.

3. Menggunakan garam dan air mendidih

Setelah pare diiris-iris, taburi sejumlah garam di atasnya. Remas-remas pare hingga layu dan peras biar airnya keluar.

Buang air sisa pare, lalu siram dengan air mendidih dan bilas hingga bersih. Lakukan langkah ini hingga dua kali supaya hasilnya maksimal.

4. Rebus dengan jambu biji

Metode ini cukup mudah dilakukan. Kamu hanya perlu merebus irisan pare bersama dengan 5-7 lembar daun jambu biji. Tambahkan garam secukupnya, lalu rebus hingga pare mulai layu. Tiriskan pare dan cuci dengan air bersih.

5. Rebus bersama cuka putih

Cara lain yang bisa kamu terapkan adalah merebus irisan pare bersama campuran air, secangkir cuka putih, 2 sdm garam, dan 2 sdm gula pasir. Cukup rebus selama dua menit hingga layu, lalu tiriskan dan cuci dengan air bersih.

6. Menggunakan tanah liat

Kamu juga bisa menggunakan ampo, camilan khas Jawa yang terbuat dari tanah liat. Tanah liat khusus ini bisa ditemukan di pasar tradisional, meski tidak familiar.

Kamu hanya perlu merebus pare yang sudah dibersihkan dan diiris tipis dengan tambahan sedikit ampo. Rebus selama kurang lebih 3-5 menit, lalu tiriskan dan cuci bersih.