5 Tips Memilih Kepiting untuk Sajian Seafood Sedap, Jangan Asal Beli!

2. Periksa cangkang kepiting dengan mengetuknya

Periksalah kondisi cangkang kepiting tersebut dengan mengetuknya. Jika berbunyi nyaring (kopong), berarti kepiting sudah tak lagi segar. Namun apabila bunyinya terdengar padat, tandanya kepiting masih segar.

Disarankan pula untuk memilih kepiting bercangkang yang agak kusam dan bergores daripada kepiting yang cangkangnya terang dan mengkilap. Pasalnya, hal tersebut menunjukkan bahwa kepiting siap berganti kulit, serta memiliki daging yang cenderung lebih padat.

3. Rasakan berat kepiting dengan mengangkatnya

Salah satu cara menakar apakah daging kepiting tersebut banyak dan padat adalah dengan mengangkat tubuh kepiting tersebut. Rasakan beratnya. Selain itu, perhatikan pula responnya saat disentuh. Apabila kepiting melakukan perlawanan yang cukup kuat, berarti staminanya terbilang masih baik. Dengan kata lain, berkemungkinan dagingnya pun terbilang bagus.

4. Perhatikan keutuhan bagian tubuh kepiting

Saat membeli kepiting, perhatikan keutuhan bagian tubuhnya dengan seksama. Pasalnya, kepiting umumnya dijual dengan cara diikat satu sama lain sehingga berkemungkinan ada salah satu bagian tubuhnya yang mungkin terlepas. Terutama apabila kepiting tersebut akan diolah hanya pada bagian tertentu di tubuhnya saja.