Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Seledri kerap dijadikan sebagai campuran sup, topping pada aneka makanan, hingga dibuat jus. Umumnya, tak hanya daunnya saja yang digunakan, tetapi batangnya yang renyah juga dipakai sebagai tambahan masakan.
Walaupun mempunyai kandungan nutrisi dan dapat memperkaya rasa, tak jarang kita merasa tak nyaman dengan cita rasanya yang pahit. Beberapa seledri memang rentan mempunyai rasa pahit. Itu bisa dikarenakan cara penanamannya atau pengolahannya yang kurang tepat.
Lantas, bagaimana caranya untuk menghilangkan rasa pahit pada seledri? Berikut beberapa cara menghilangkan rasa pahit seledri yang dijamin ampuh!
1. Membeli seledri yang masih segar
ilustrasi seledri yang masih segar (istockphoto.com/Tim UR) Cara pertama dan yang paling penting adalah memilih seledri segar saat membelinya. Seledri yang masih segar mempunyai batang yang keras dan padat.
Selain itu, tangkainya berukuran sedang dan menghasilkan tekstur renyah ketika dipatahkan. Kamu juga harus memilih daunnya yang tidak layu dan berwarna hijau terang.
2. Memperhatikan yang berwarna terang
ilustrasi seledri dengan warna terang (istockphoto.com/NTCo) Warna pada seledri ternyata dapat menunjukkan kadar rasa pahit yang dimiliki. Semakin terang warnanya, maka semakin ringan pula rasanya.
Kamu sebaiknya menghindari untuk memilih seledri dengan daun dan batang yang berwarna hijau tua. Seledri yang rasanya paling ringan memiliki batang berwarna agak putih sampai hijau pucat. Daunnya pun kekuningan.
Baca Juga: 11 Fakta Daun Seledri, Sayuran Pelengkap Penambah Cita Rasa Masakan
3. Membuang tangkai bagian luar
ilustrasi seledri yang dipotong (istockphoto.com/xtrekx) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Umumnya, tangkai pada area dalam seledri yang berukuran lebih kecil dan berwarna lebih pucat rata-rata lebih tidak pahit daripada tangkai luarnya. Saat membersihkannya, kamu harus menyisihkan tangkai luarnya untuk dimasak.
Sementara itu, tangkai seledri pada area dalam masih lezat untuk dikonsumsi dalam keadaan mentah. Selain itu, daun seledri dengan warna hijau gelap juga sebagian besar cenderung lebih pahit daripada batangnya.
Kamu hanya perlu menggunakan sedikit saja dalam masakan, terutama jika kita peka terhadap rasa pahit. Di samping itu, sebaiknya kamu mencuci tangkainya dengan air dingin. Ini bertujuan untuk menghilangkan tanah atau kotoran di dalamnya.
4. Masak seledri
ilustrasi memasak seledri (istockphoto.com/mixetto) Cara keempat adalah dengan memasak seledri. Aroma sayuran ini juga bisa lebih keluar ketika proses memasak. Kamu juga dapat mencampurkannya dengan sup berkaldu agar dapat menyembunyikan rasa pahit pada seledri.
Di samping itu, kamu bisa mencoba untuk mengukus atau menumisnya sekitar 20 menit. Jika suka tekstur yang renyah, kamu bisa menumisnya dengan mentega sampai agak layu. Ini bisa membuat rasa pahitnya berkurang tanpa menjadikannya lembek.
Baca Juga: 10 Tips Memilih dan Menyimpan Seledri agar Kesegarannya Tetap Terjaga
