Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Marinasi adalah teknik untuk membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging, ayam, ikan, atau bahkan sayuran. Proses ini biasanya dilakukan dengan cara merendam bahan dalam campuran bumbu dan cairan untuk meningkatkan cita rasa, kelembutan, dan kelezatan.
Tapi kamu tahu gak, gak semua marinasi menciptakan hasil yang sama, lho. Nah, untuk membantu kamu mencapai hasil marinasi terbaik, kamu bisa coba enam tips berikut, nih.
1. Pilih bahan marinasi yang tepat
ilustrasi mengkonsumsi yogurt (freepik.com/nensuria) Salah satu kunci utama untuk marinasi yang sukses dan meresap sempurna adalah memilih bahan marinasi yang tepat. Kamu bisa menggunakan minyak zaitun, yoghurt, susu, kecap, jus jeruk, atau saus tiram. Setiap bahan tentunya punya karakteristik yang berbeda dan akan memberikan rasa dan tekstur yang berbeda pula kepada hidanganmu.
Contohnya nih, yoghurt sering digunakan dalam marinasi daging karena bisa membuatnya lebih lembut. Sementara minyak zaitun memberikan lapisan lezat dan aromatik pada makanan.
2. Perbandingan bumbu yang seimbang
ilustrasi persiapan marinasi daging (freepik.com/topntp26) Penting untuk mencampurkan bumbu dengan benar dalam marinasi yang kamu buat. Pastikan kamu memiliki perbandingan yang seimbang antara rasa manis, asam, asin, dan juga pedas. Ini akan menciptakan lapisan rasa yang kompleks dan memukau pada makananmu.
Misalnya nih, untuk marinasi daging barbeque yang klasik, kamu perlu mencampurkan gula, saus tomat (rasa manis), cuka (rasa asam), dan bubuk cabai (rasa pedas) dengan garam (rasa asin). Dijamin, daging masakanmu akan terasa sangat lezat dan nikmat.
Baca Juga: 5 Durasi Marinasi Bahan Makanan yang Wajib Kamu Ketahui
3. Gunakan aneka bumbu dan herba segar
ilustrasi marinasi daging (freepik.com/master1305) Gak ada yang bisa menandingi rasa bumbu dan herba segar yang tercampur dalam marinasi. Mencoba bumbu seperti rosemary, thyme, basil, atau oregano bisa memberikan lapisan rasa yang lebih mendalam pada hidanganmu, lho.
Coba deh, bereksperimen dengan mencampurkan herba segar dengan bumbu kering untuk kombinasi yang paling baik. Ingat, herba segar cenderung punya rasa yang lebih kuat, jadi gunakan secukupnya saja, ya.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
4. Jangan lupakan bawang merah dan bawang putih
ilustrasi bawang merah bawang putih (freepik.com/tj_studio) Bawang merah dan bawang putih adalah bumbu dasar yang paling bisa meningkatkan rasa marinasimu. Kedua bahan ini bisa digunakan dalam bentuk cincang kasar ataupun diulek sampai lembut untuk menciptakan rasa yang kuat.
Bawang merah dan bawang putih memberikan kompleksitas dan aroma yang luar biasa pada hidanganmu. Saat menggunakan bawang putih, pastikan untuk menghancurkannya atau mencincangnya dengan baik, ya. Agar rasa dan aromanya benar-benar melebur ke dalam marinasi.
5. Waktu marinasi yang tepat
ilustrasi marinasi (freepik.com//jcomp) Satu hal yang paling sering diabaikan dalam marinasi adalah waktu. Banyak orang yang berpikir bahwa semakin lama bahan direndam, maka hasilnya akan semakin baik. Padahal, waktu yang tepat sangat tergantung pada jenis bahan dan ukuran potongan.
Misalnya, daging sapi besar mungkin memerlukan waktu marinasi selama beberapa jam atau semalaman. Sementara ikan atau ayam bisa di marinasi selama 30 menit hingga satu jam. Jangan biarkan bahan terlalu lama dalam marinasi karena bisa membuatnya terlalu asin ataupun lembek.
Baca Juga: Cara Marinasi Daging Steak biar Bumbunya Meresap dan Lebih Empuk
