Bali’s Best Eat Awards Kembali Digelar, Pemilik Restoran Siap Bersaing

Terinspirasi dari bangkitnya budaya kuliner asli Indonesia, Bali’s Best Eats Awards diluncurkan pertama kali pada September 2018 sebagai kelanjutan dari Jakarta’s Best Eats Awards. Tujuannya untuk membedah dan mengedepankan tempat makan yang luar biasa di antara persaingan industri kuliner Bali yang kian berkembang. 

Dalam penghargaan bergengsi ini, Locavore sempat menyabet gelar Restaurant of the Year, Wayan Kresna Yasa dari Kaum Restaurant dinobatkan sebagai Chef of the Year, dan Frestro sebagai Bar of the Year pada tahun lalu.

Pertumbuhan industri kuliner di Bali begitu pesat, sehingga menciptakan tren inovasi yang cukup menarik. Dengan begitu, pertumbuhan bisnis restoran dan munculnya koki-koki bersama konsep dan ide baru, merupakan salah satu hal yang menarik untuk terus dipantau.

Jed Doble mengatakan pihaknya akan terus mempertahankan esensi dari Bali’s Best
Eats Award yang mendukung kreativitas dan keberhasilan kuliner, serta mendorong standar lokal menjadi lebih tinggi. Mereka juga membantu memastikan 40 restoran terbaik ini selalu penuh setiap malam.

Dalam sesi penilaian, Bali's Best Eats menghadirkan juri-juri profesional dan memiliki pengalaman terkait industri kuliner. Di antaranya ada Celebrity Chef 2, Yuda Bustara; Director Ubud Food Festival, Janet de Neefe; Publisher FoodieS, Jed Doble; Food & Lifestyle Writer, Sarah Dougherty; Food & Lifestyle Writer, Maya Kerthyasa; Gourmand & Hotelier, Pierre Lang; Celebrity Chef, Rinrin Marinka; F&B Professional Dorian Pryce; serta President Director Aqua Danone, Corine Tap. 

Ada pun kategori restoran dibagi dalam tiga bagian: Fine Dining, Upscale Dining, dan Casual Dining. Fine Dining merupakan tempat makan yang mengutamakan kesempurnaan rasa, presentasi, dan kreativitas. 

Sedangkan, Upscale Dining selalu berupaya dengan pengalaman makan dengan konsep unik dan cerdas. Casual Dining lebih menawarkan makanan dan minuman yang bertema santai, hidup, dan mudah diterima semua kalangan.

Penilaian didasarkan pada 50 persen soal makanan yang meliputi rasa, kreativitas, dan eksekusi. Sebanyak 20 persen lainnya lebih pada kualitas pelayanan, 20 persen lainnya soal menu minuman, dan sisanya menilai desain interior atau karakter.

Setiap juri hanya dapat memberikan suara untuk satu tempat makan kalau mereka telah
mengunjunginya dalam waktu 12 bulan terakhir. Setiap kunjungan dilakukan tanpa mengungkapkan identitas mereka sebagai dewan juri dan tanpa ada insentif atau bentuk apresiasi lainnya dari pihak tempat makan. Para penyelenggara, dewan juri, dan sponsor, juga melakukan proses seleksi serta deliberasi secara rahasia.

Tahun ini, selain penilaian dari dewan juri, Jakarta’s Best Eats akan membentuk tim Chefs
Academy yang akan menjadi panel voting. Terdiri dari chef-chef terkemuka di Jakarta. 

Suara mereka akan menentukan keputusan final dari penilaian yang akan membentuk hasil akhir dari daftar Best Eats. Chefs Academy akan memberikan pandangan baru dan
sampel suara pakar yang lebih luas.

Sebanyak 40 tempat makan terpilih akan diumumkan pada Malam Pemberian Penghargaan pada Desember 2019. Registrasi untuk restoran telah dibuka dan akan berlangsung hingga 30 November mendatang. Untuk informasi lebih lanjut, kamu bisa mengakses https://besteats.id/.

Tunggu apa lagi, yuk daftarkan tempat makanmu!