Saat sedang memesan makanan, mungkin kamu sering melihat gyoza dan wonton di buku menu. Kedua jenis dumpling yang populer di Asia ini sekilas memiliki beberapa kesamaan.
Tak heran jika masih banyak orang yang tertukar dengan kedua dumpling ini, lho. Meskipun memiliki beberapa kesamaan dalam bentuk dan bahan, ternyata gyoza dan wonton memiliki beberapa perbedaan.
Berikut perbedaan gyoza dan wonton yang perlu kamu tahu, supaya gak salah pesan. Kira-kira mana yang paling kamu suka?
Sebenarnya gyoza berasal dari daratan Tiongkok yang diberi nama jiaozi. Kemudian, dibawa ke Jepang dan mengalami perkembangan dalam hal rasa dan teknik memasak. Saat ini, gyoza telah menjadi salah satu hidangan populer di Jepang dan di dunia.
Sedangkan, wonton memiliki sejarah yang panjang di Tiongkok, dan disebut berasal dari Dinasti Tang pada abad ke-7. Kemudian, menyebar ke berbagai wilayah di Tiongkok dan menjadi hidangan yang populer di berbagai daerah dengan variasi regional yang khas.
Gyoza berisi ayam cincang, sawi putih, kol, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, gula, gatam, merica, dan sedikit maizena. Sementara itu, wonton berisi ayam cincang yang dicampur dengan kecap asin, minyak wijen, saus tiram, gula, garam, merica, dan diberi sedikit tepung tapioka.
Kedua makanan ini sama-sama dibungkus dengan kulit pangsit. Namun, kulit pangsit wonton umumnya lebih tipis dan lembut. Sementara itu, kulit gyoza mirip dengan kulit dimsum, hanya lebih lentur dan lebih tebal.
Gyoza lebih sering dimasak dengan teknik dipanggang. Gyoza dipanggang terlebih dahulu di teflon datar hingga dasarnya sedikit kecokelatan.
Setelah itu, bagian bawah wajan disiram dengan campuran air dan tepung maizena, lalu ditutup hingga air habis dan gyoza matang. Dengan begitu, teksturnya lembut di bagian atas dan krispi di bagian bawah.
Sedangkan, wonton biasanya dimasak dengan cara direbus sebagai hidangan sup atau digoreng menjadi pendamping hidangan mi.
Gyoza biasanya dinikmati dengan kecap asin dan minyak wijen. Sementara wonton bisa dinikmati dengan aneka bumbu, seperti kecap manis, saus sambal, hingga chili oil.
Itu dia beberapa perbedaan gyoza dan wonton yang perlu kamu ketahui. Mulai dari asal makanan, kulit, bahan isian, hingga cara penyajiannya berbeda. Nah, kalau kamu pilih gyoza atau wonton?