5 Cara Membekukan Ceker agar Tahan Lama, Awet Berbulan-bulan

Langkah pertama yang harus dilakukan sebelum membekukan ceker adalah membersihkan kuku dan kulit yang menempel. Sering kali ketika kita membeli ceker yang segar masih terdapat kuku panjang hingga lapisan kulit kekuningan di permukaannya.

Bagian-bagian tersebut perlu dibersihkan untuk mencegah pertumbuhan bakteri atau jamur. Keduanya dapat menyebabkan ceker lebih rusak dan membuatnya ditumbuhi kuman. Oleh karenanya, apabila membeli ceker yang masih memiliki dua bagian di atas, jangan lupa untuk dibersihkan terlebih dahulu agar ceker ini benar-benar higienis.

Ceker yang sudah dibersihkan dari kuku, kulit, dan dicuci bersih sebaiknya juga dimarinasi menggunakan air jeruk nipis. Hal ini dimaksudkan untuk mencegah bau amis dan membantu meningkatkan tekstur serta aroma dari ceker.

Proses marinasinya tidak harus berlangsung terlalu lama, karena bisa memakan waktu beberapa menit, tergantung banyaknya ceker yang hendak dibekukan. Gunakan perasan air jeruk nipis segar, pastikan semua bagian ceker dilumuri dengan baik, lalu tunggu beberapa saat sebelum nantinya dibilas kembali.

Untuk membuat penyimpanan ceker jadi lebih maksimal, kamu disarankan untuk memasaknya terlebih dahulu dengan direbus. Dengan begitu, pembekuan akan berlangsung lebih higienis dan ketika dicairkan, ceker ayam bisa dimasak dengan waktu lebih singkat.

Dalam proses perebusan, ada dua metode yang bisa kamu terapkan. Pertama, langsung merebusnya bersama rempah-rempah aromatik untuk menghasilkan ceker yang wangi dan lebih praktis. Kemudian, yang kedua dengan merebusnya sebentar di air bersih, lalu tiriskan. Rebus lagi kedua kalinya di air bersih bersama rempah-rempah. Hal ini akan membantu menghilangkan bau amis secara maksimal pada ceker tersebut.

Proses perebusannya tidak harus dilakukan sampai matang dan empuk sempurna. Kamu bisa hitung sampai setengah matang saja, tergantung preferensi dan kenyamanan masing-masing.

Ceker yang sudah kamu rebus perlu ditiriskan terlebih dahulu supaya sisa airnya menguap dan tidak lembap. Kalau ceker sudah kering, maka kamu bisa memindahkannya ke dalam wadah kedap udara.

Jika tidak ingin memakan tempat, maka disarankan untuk menggunakan plastik khusus yang aman disimpan di dalam freezer. Ini akan membuat penyimpanan jadi lebih efisien dan mencegah bunga es yang membaku di dalam wadah.

Kamu juga bisa menggunakan wadah kedap udara yang kering untuk menyimpan ceker-ceker tersebut supaya tetap higienis. Disarankan untuk menyimpannya dalam kemasan per porsi supaya lebih efisien ketika hendak dicairkan. Kamu tidak harus mencairkan semua ceker, melainkan beberapa yang diperlukan saja. Ini akan menjaga kualitas dan higienitas pada bahan makanan tersebut.

Kalau ceker sudah dimasukkan ke dalam wadah yang tepat, maka waktunya untuk menyimpan ceker di dalam kulkas bagian freezer. Penyimpanan ini bisa berlangsung selama berminggu-minggu, tergantung kondisi penyimpanan hingga kualitas ceker. Makanya, sangat disarankan untuk memilih ceker segar dan lakukan proses pengolahan dengan baik supaya pembekuannya bertahan lama.

Ciri-ciri ceker yang segar bisa kamu lihat dari warnanya yang cerah, teksturnya kenyal, dan aromanya cukup khas dan segar. Jika ceker sudah disimpan terlalu lama dan tidak segar, maka biasanya dapat dilihat dari warnanya yang kusam atau abu-abu, berbau amis, tekstur terlalu lunak, hingga lembap berlebihan.

Kamu dapat memilih ceker ayam yang segar, lalu dibersihkan dengan baik supaya memperoleh ceker yang siap dibekukan dalam waktu cukup panjang. Jika hendak diolah, kamu bisa mencairkannya terlebih dahulu dengan cara diturunkan ke bagian kulkas biasa atau didiamkan di suhu ruang selama beberapa saat. Itu dia cara membekukan ceker dengan mudah. Gimana, mudah, kan?