Cara Membuat Rujak Cuka, Santapan Segar di Siang Bolong

Bahan isian:

1. 2 buah mangga muda
2. 1 buah nanas ukuran sedang
3. 1 buah mentimun
4. 1 buah wortel
5. Secukupnya kol serut
6. 1 genggam tauge

Bahan bumbu:

1. 10 cabai merah
2. 3-5 cabai rawit
3. ½ sdt terasi matang
4. Secukupnya cuka
5. Secukupnya gula merah (opsional)
6. Secukupnya gula pasir
7. Secukupnya garam
8. Secukupnya air

Bahan pelengkap (opsional):

1. 100 gram kacang tanah matang
2. Kerupuk mi

1. Pertama-tama, cuci bersih buah dan sayur. Potong lalu iris semua bahan-bahan yang hendak dijadikan isian. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu yang terdiri dari cabai merah, cabai rawit, dan terasi. Sisihkan.
3. Ambil panci dan masukkan air secukupnya. Rebus bersama gula merah dan gula pasir.
4. Tambahkan bumbu halus ke dalam adonan gula dan garam, aduk rata. Matikan api.
5. Kalau sudah tidak terlalu panas, masukkan cuka ke dalamnya. Koreksi rasa.
6. Susun buah dan sayur yang sudah dipotong ke dalam wadah besar.
7. Siram rujak menggunakan adonan air gula.
8. Tambahkan kacang tanah dan kerupuk mi, maka rujak cuka siap dinikmati.

1. Untuk kuah yang lebih tasty, kamu juga bisa menambahkan udang kering (ebi) ke dalam bumbu tersebut.
2. Isian bisa dimodifikasi sesuai selera, seperti buah ataupun sayur pilihan tidak harus terpaku pada resep.
3. Tingkat kepedasan bisa diatur sesuai selera. Kalau tidak ingin terlalu pedas, kurangi pemakaian rawitnya.

Rujak cuka adalah makanan yang unik, kombinasi antara buah dan sayur serta kuah pedas, manis, dan asam menggugah selera. Sajian ini paling enak dimakan bersama banyak orang supaya bisa bikin kenyang di tengah cuaca yang panas.