Karamel bisa dengan mudah mengeras apabila sudah tidak dimasak di atas api. Perlahan-lahan karamel akan memberat, lalu berubah menjadi keras. Tekstur ini cukup mengganggu, karena membuat karamel sulit digunakan atau diolah.
Bila mengalami kondisi serupa, kamu gak perlu ambil pusing. Sebab, karamel bisa dicairkan kembali dengan cara-cara yang cukup sederhana. Terdapat empat cara mencairkan karamel dengan cepat yang bisa kamu praktikkan. Buktikan sendiri, ya!
Langkah pertama yang bisa kamu jadikan acuan untuk mencairkan karamel yang mengeras adalah meletakkan kembali panci berisi karamel ke atas kompor. Nyalakan api cukup kecil, lalu tunggu selama beberapa saat hingga karamel tersebut melunak.
Penggunaan api kecil saat mencairkan karamel yang mengeras bukan tanpa alasan. Sebab, jika menggunakan api yang terlalu besar, mungkin saja karamel akan lebih cepat mencair, tetapi rasa yang ditimbulkan pun tidak enak, karena berpotensi hangus.
Microwave menjadi salah satu alat pemanas makanan serbaguna yang bisa membantu melunakkan karamel. Dengan begitu, kamu bisa memperoleh karamel yang cair sesuai kebutuhan. Karamel pun bisa digunakan kembali untuk bermacam-macam hidangan.
Saat hendak melunakkan karamel di microwave, kamu harus memastikan bahwa wadah yang digunakan tahan panas. Sebab, panas microwave panas cukup kuat untuk melelehkan bahan tertentu yang tidak sesuai ketentuan.
Kamu perlu mengatur waktu microwave secara bertahap supaya karamel mencair dengan tepat. Ingat, jangan sampai gosong karena terlalu lama memanaskannya, ya!
Memanfaatkan uap panas jadi salah satu cara simpel yang bisa kamu terapkan untuk mencairkan karamel. Uap panas akan membantu karamel memiliki kekentalan yang sesuai, sehingga kamu lebih nyaman saat hendak menggunakan bahan tersebut.
Caranya, tuang air panas di dalam wadah besar. Kemudian, letakkan wadah berisi karamel di atas air panas tersebut. Secara perlahan, uap panas dari air akan membantu melunakan karamel. Jangan lupa untuk mengaduknya sesekali agar karamel mencair dengan cepat dan gak menggumpal.
Bila karamel yang mengeras sulit dicairkan, maka kamu bisa menggunakan tambahan cairan untuk membantu melunakannya. Bahan cair tersebut bisa susu cair atau krim kental yang nantinya akan dicampur bersama karamel. Aduk-aduk sampai semua bahan kembali mencair.
Kamu mesti melakukannya dengan memanaskan karamel di atas api kecil ke sedang. Kemudian, masukan bahan cair secara perlahan sembari diaduk agar mendapatkan konsistensi yang pas.
Perlu diingat, jangan memasukkan bahan cair terlalu banyak, karena bisa mempengaruhi rasa dan tekstur karamel sehingga jauh dari apa yang kamu inginkan. Tuang secukupnya saja, dikit demi sedikit.
Masalah karamel yang mengeras jadi salah satu tantangan ketika kamu memasak olahan berbahan dasar gula tersebut. Maka dari itu, kamu bisa mencairkan kembali karamel yang mengeras dengan empat cara di atas. Dijamin cepat dan praktis, deh!