Pernah melihat seseorang memasak dengan api yang berkobar di dalam teflon atau wajan yang sedang mereka pakai? Entah itu di hotel, kelas memasak, acara memasak di televisi, atau bahkan abang-abang tukang nasi goreng di pinggir jalan. Pasti pernah, ya.
Teknik memasak yang mereka pakai disebut dengan flambe. Nah, selain untuk menghibur tamu restoran, flambe juga berfungsi untuk menambahkan aroma tertentu pada hidangan tertentu seperti Steak Diane, Bomba Alaska, dan Bananas Foster.
Pada umumnya, flambe akan terjadi jika kamu menuangkan alkohol seperti wine atau rum ke dalam wajan panas sehingga menimbulkan aroma dan rasa khas yang keluar dari proses karamelisasi tersebut.
Untuk kamu yang tidak mengonsumsi alkohol, tenang. Kamu masih bisa melakukan teknik menggunakan mentega dan minyak. Makanan kamu pun akan tetap memiliki aroma dan rasa smokey yang tidak kalah enaknya.
Karena flambe hanya dilakukan oleh chef profesional, ada baiknya kamu ikuti langkah-langkah berikut saat akan memasak menggunakan teknik memasak asal Perancis tersebut. Perhatikan baik-baik, ya!