8 Fakta Unik Daging Kobe yang Terkenal Mahal Banget, Kamu Sudah Tahu?
Daging sapi kobe punya status dan prestise yang sangat tinggi. Bayangkan daging dengan fat marble yang mewah, sehingga seperti meleleh di lidah saat dimakan.
Daging sapi kobe dibanderol dengan harga cukup fantastis. Tapi sebenarnya, harga yang selangit itu sebanding dengan kualitas dan perawatan si sapi. Hanya sekian ekor sapi yang mendapat sertifikasi kobe setiap tahunnya lho!
Lalu, kenapa daging kobe begitu istimewa? Yuk, simak beberapa fakta-fakta uniknya berikut ini!
1. Kobe beef bukan sembarang predikat
Kobe bukan sekadar nama. Ini adalah predikat atau status yang didapat setelah melewati tahap seleksi yang ketat.
Menurut The Japan Meat Grading Association, daging sapi kobe harus didapat dari sapi jenis wagyu. Kemudian, sapi wagyu ini harus dilahirkan, diternak, disembelih, dan diproses di Provinsi Hyogo yang beribu kota di Kobe.
Syarat lainnya, sapi harus berumur sekitar 28 hingga 60 bulan dan mendapat skor kualitas daging yang memadai. Menurut data, hanya 5.500 ekor yang memenuhi syarat setiap tahunnya.