15 Merek Tepung Terigu Protein Rendah yang Sering Digunakan

2. Gatotkaca

tepung terigu Gatotkaca (dok. Interflour)

Masih dari Interflour, produk lain yang merupakan tepung terigu berprotein rendah adalah Gatotkaca. Tepung terigu ini cocok untuk membuat bolu, aneka kue kering, aneka jajanan pasar, dan gorengan. Kadar proteinnya sedikit lebih tinggi dari Dua Pedang, yakni 9,5 persen min (db).

3. White Bear

tepung terigu White Bear(dok. Interflour)

Interflour punya produk tepung terigu protein rendah lainnya, yakni White Bear. Tepung terigu ini memiliki kadar protein yang lebih rendah dari kedua produk sebelumnya, yakni 8,5 persen min (db). Tepung ini cocok digunakan membuat aneka camilan yang digoreng.

4. Pita Merah

tepung terigu Pita Merah (dok. Sriboga Flour Mill)

Selanjutnya, ada tepung terigu Pita Merah yang diproduksi oleh Sriboga Flour Mill. Tepung berprotein rendah ini bertekstur ringan, lembut, dan mampu menyerap kelembapan. Kandungan protein maksimalnya 9,5 persen, cocok untuk membuat kue kering, kue lapis, dan kulit pie.

5. Yokozuna

tepung terigu Yokozuna (dok. Sriboga Flour Mill)

Yokozuna juga tepung protein rendah lainnya yang diproduksi oleh Sriboga Flour Mill. Tepung bertekstur lembut ini memang khusus digunakan untuk membuat cake. Kandungan protein maksimal 9 persen dengan gluten basah maksimal 26 persen, dan penyerapan air minimal 58 persen.

Baca Juga: 5 Tips Membuat Cake Flour, Pengganti Terigu Protein Rendah untuk Kue

6. Ninja

tepung terigu Ninja (dok. Sriboga Flour Mill)

Masih dari Sriboga Flour Mill, mereka memiliki produk berupa tepung khas Jepang bernama Ninja. Tepung ini digunakan untuk membuat udon, pie, cookies, bakpau, dan roti manis kukus lainnya. Kandungan protein maksimal 10 persen dengan gluten basah maksimal 29 persen, dan penyerapan air minimal 58 persen.

7. Stupa Hijau

tepung terigu Stuoa Hijau (dok. Sriboga Flour Mill)

Tepung terigu serbaguna dari Sriboga Flour Mill dengan protein rendah adalah Stupa Hijau. Kadar protein minimal 9,5 persen, gluten basah minimal 24 persen, dan kadar abu maksimal 0,65 persen. Tepung ini dapat digunakan untuk membuat aneka makanan olahan berbahan terigu, seperti gorengan, kue, dan cookies.

8. Beruang Biru

tepung terigu Beruang Biru (dok. Sriboga Flour Mill)

Beruang Biru hampir mirip dengan Stupa Hijau, tapi protein minimalnya 10 persen, kadar abunya lebih sedikit, sedangkan gluten basahnya lebih banyak. Penggunaannya lebih luas lagi, gak cuma biskuit dan aneka kue. Tepung ini dapat digunakan untuk membuat pizza, donat, dan kulit martabak.

9. Niji

tepung terigu Niji (dok. Bungasari)

Beralih ke tepung terigu yang diproduksi Bungasari, Niji. Tepung terigu premium protein rendah ini khusus untuk membuat biskuit, pastry, dan cake. Kandungan proteinnya maksimal 9,75 persen dan gluten basah maksimal 24 persen.

10. Hana Emas

tepung terigu Hana Emas (dok. Bungasari)

Hana Emas gak beda jauh dari Niji. Ia diproduksi juga oleh Bungasari dengan kegunaan yang mirip.

Tepung terigu protein rendah ini, memiliki kandungan protein maksimal 9,75 persen, tingkat penyerapan air, dan kadar abu yang rendah. Sebaiknya digunakan untuk membuat soft cake, biskuit, pastry, dan wafer yang renyah.  

Baca Juga: 5 Produk Tepung Terigu Serbaguna untuk Membuat Kue Kering

11. Tulip

tepung terigu Tulip (dok. Wilmar International)

Selanjutnya, ada Tulip, tepung terigu serbaguna yang diproduksi oleh Wilmar. Tepung ini mengandung vitamin B1, B2, B9, zat besi, dan seng dengan kadar protein 9 persen. Cocok untuk membuat kue dan cookies dengan tekstur lembut.

12. Kotobuki

tepung terigu Kotobuki (instagram.com/tbkduplas)

Berbeda dari tepung terigu sebelumnya, Kotobuki berasal Jepang yang diproduksi oleh Nippon Flour Mills Co., LTD dan diimpor oleh PT KABULINCO JAYA. Kadar protein 8,2 persen, lebih rendah dari rata-rata beberapa tepung terigu sebelumnya. Tepung terigu premium ini digunakan untuk membuat bolu, chiffon cake, cookies, dan pastry lainnya.

13. Payung

tepung terigu Payung (instagram.com/tbk.melly.jambi)

Buat yang mau bikin kue kering dalam jumlah banyak, tepung terigu Payung dari Bogasari. Tepung terigu ini memiliki kadar protein 8-9 persen yang tersedia dalam ukuran 25 kg. Cocok untuk membuat kue, gorengan, dan jajanan pasar.

14. Kunci Biru

tepung terigu Kunci Biru (instagram.com/tbkummi)

Tepung terigu lain dari Bogasari yang juga berprotein rendah adalah Kunci Biru. Kadar proteinnya 9 persen, cocok untuk membuat makanan yang tidak memerlukan adonan elastis. Dilengkapi dengan kandungan zat besi, seng, vitamin A, B1, B2, dan D3.

15. Lencana Merah

tepung terigu Lencana Merah (instagram.com/kawanbaking)

Satu lagi merek tepung terigu protein rendah yang bisa kamu gunakan untuk membuat kue, gorengan, maupun cookies. Lencana Merah juga diproduksi oleh Bogasari, tapi kadar proteinnya lebih rendah dari merk Kunci Biru, yakni 8—9 persen. Sedangkan kandungan vitamin dan mineralnya tidak jauh berbeda.

Sederet merek tepung terigu protein rendah di atas memiliki kadar protein antara 8—10 persen. Sebagian besar diproduksi oleh pabrik yang sama dengan merk dan kandungan sedikit berbeda. Semoga bermanfaat!

Baca Juga: 5 Cara Memilih Tepung Terigu yang Tepat, Bagus untuk Diolah!