10 Jenis Seafood yang Bisa Dijadikan Sashimi, Pilih yang Masih Segar!
ilustrasi sashimi set (pixabay.com/Yuna Kim)
Intinya Sih...
- Ikan salmon atau sake sangat cocok dijadikan sashimi, terutama saat dipadukan dengan kecap asin
- Gurita bisa diolah jadi sashimi setelah direbus agar kenyal dan manis alami
- Ikan tuna, udang manis, dan telur salmon juga populer sebagai bahan sashimi yang nikmat
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain sushi, sashimi termasuk salah satu makanan khas Jepang yang disukai banyak orang Indonesia. Olahan seafood yang satu ini disajikan mentah, tanpa melalui proses masak. Sebagai pelengkap, biasanya orang-orang menyantapnya dengan kecap asin atau wasabi.
Namun, tahukah kamu kalau tak semua jenis seafood bisa dijadikan sashimi? Bisa karena rasanya yang kurang cocok atau bahkan beracun jika disajikan mentah.
Nah, untuk lebih amannya, berikut beberapa jenis seafood yang bisa dan aman dijadikan sashimi sebagai pilihanmu. Apakah ada favoritmu di antaranya?
1. Salmon (sake)
Ilustrasi sashimi (pexels.com/Horizon Content)Seafood pertama yang cocok jadi sashimi adalah sake. Bukan minuman beralkohol, sake sendiri adalah ikan salmon. Di Jepang, ikan ini sering dikonsumsi, baik saat masih mentah maupun sudah dimasak menjadi aneka sajian menggoyang lidah.
Irisan ikan salmon segar akan terasa sangat nikmat di mulut. Apalagi ketika dipadukan dengan kecap asin. Lumer di lidah!
2. Gurita (tako)
ilustrasi gurita (unsplash.com/Maciej Gerszewski)Selain dimasak menjadi takoyaki, gurita juga bisa dijadikan sashimi, lho. Bedanya dengan seafood lainnya, gurita masih melalui proses pengolahan yakni dengan cara direbus.
Setelah direbus, daging gurita akan menjadi lebih padat dan kenyal, serta rasa manis alaminya jadi keluar. Kemudian, guritanya diiris tipis dan disajikan dengan aneka saus. Tak perlu terlalu lama saat merebusnya, biar gak alot.
3. Makarel (saba)
ilustrasi ikan makarel (unsplash.com/Nick Fewings)Kalau di Indonesia, ikan makarel identik dengan makanan kaleng atau sarden. Lain halnya di Jepang. Di Negeri Sakura ini, makarel kerap diolah jadi sashimi yang menyegarkan.
Setelah ditangkap, sebaiknya ikan ini langsung diolah, sehingga rasanya akan lebih nikmat. Kalau sudah mencobanya, kami yakin kamu pasti jatuh hati dengan tekstur dan sensasi rasanya.
4. Ikan buntal (fugu)
ilustrasi makan tuna sashimi (pexels.com/cottonbro studio)Siapa sangka kalau ikan yang satu ini termasuk salah satu bahan sashimi paling populer di Jepang. Ikan buntal atau yang biasa disebut dengan fugu ini termasuk makanan yang cukup sulit diolah.
Pasalnya, beberapa bagian ikan mengandung racun yang sangat berbahaya untuk tubuh. Itulah mengapa butuh keterampilan khusus untuk mengolahnya. Kalau diolah dengan baik dan benar, ikan buntal akan terasa nikmat saat disantap.
5. Cumi (ika)
ilustrasi cumi-cumi (freepik.com/topntp26)Cumi-cumi juga enak diolah jadi sashimi. Teksturnya kenyal dan agak licin, rasanya pun berbeda dibanding seafood lainnya. Biasanya, cumi-cumi disajikan dalam bentuk irisan tipis menyerupai mi. Kemudian dipadukan dengan kecap asin dan wasabi, jika suka.
Infografis seafood yang enak untuk sashimi (IDN Times/Sukma Mardya Shakti)Editor’s picks
6. Tuna (akami)
ilustrasi ikan cakalang (freepik.com/freepik)Selain salmon, ikan tuna termasuk salah satu bahan sashimi paling populer dan disukai banyak orang di seluruh dunia. Apalagi kalau dagingnya masih segar dan dingin, terasa meleleh di mulut.
Dalam satu ikan tuna, bisa jadi beberapa jenis sashimi, tergantung dari bagian mana yang digunakan. Di antaranya seperti akami, chutoro, dan otoro.
Baca Juga: 5 Kesalahan Umum dalam Membuat Sashimi, Pernah Melakukannya?
7. Ikan batu (okoze)
Ikan Batu (Pexels.com/MarcDerndorff)Kemudian, ada ikan batu atau yang biasa disebut juga dengan okoze. Sama seperti ikan buntal, ikan ini bisa beracun jika tidak diolah dengan benar. Maka dari itu, ikan ini harus disajikan oleh koki profesional.
Ikan batu disajikan tanpa kulit, karena kulitnya mengandung racun yang berbahaya. Meski tampilan ikannya agak mengerikan, tapi rasanya bakal enak banget ketika diolah menjadi sashimi.
8. Udang (amaebi)
ilustrasi udang (vecteezy.com/bigcxlotus)Penggemar udang tak kalah banyak dibanding salmon, tak terkecuali saat dijadikan sashimi. Udang yang digunakan untuk sashimi harus jenis udang manis atau yang biasa disebut dengan amaebi.
Sesuai namanya, daging udang ini manis alami sehingga terasa nikmat saat digigit. Penyajiannya dengan cara dilepas kulitnya, hanya ada daging dan ekor yang tersisa.
9. Ikan kakatua (akou)
ilustrasi sashimi (pexels.com/Kim Cruz)Selanjutnya ada ikan kakatua atau akou. Sesuai namanya, warna sisik ikan kakatua cantik dan berwarna-warni. Ikan yang satu ini kerap dijumpai di sekitar perairan Okinawa.
Di balik tampilannya yang memukau, ternyata daging ikan kakatua juga sangat nikmat diolah jadi sashimi. Namun, kamu harus merogoh kocek lebih dalam, karena harganya sangat mahal, yakni Rp2 juta per ekornya.
10. Telur salmon (ikura)
Ilustrasi ikura dalam gunkan sushi (pixabay.com/buxorose)Yang terakhir, tak boleh ketinggalan adalah telur salmon atau ikura. Selain dagingnya, telur salmon juga menawarkan cita rasa yang menakjubkan.
Sama seperti dagingnya, warna telur salmon juga berwarna oranye cerah. Kalau kamu ingin mencicipi ikura segar dengan kualitas terbaik, datanglah ke Hokkaido, Jepang. Kota ini menawarkan ikura terbaik di Jepang.
Infografis seafood yang enak untuk sashimi (IDN Times/Sukma Mardya Shakti)Dari sekian banyak jenis seafood yang bisa dijadikan sashimi di atas, kamu pernah coba yang mana saja? Bagikan pengalamanmu di kolom komentar, ya!
Baca Juga: 10 Macam Pelengkap Menikmati Sashimi, Saus hingga Gorengan!
Berita Terkini Lainnya
