Hakkoku Bali, Hadirkan Sushi Autentik Jepang dengan Sentuhan Lokal
Kuliner di Bali bukan hanya populer dengan masakan lokalnya saja. Ada masakan Jepang yang terkenal dan juga mudah ditemukan hampir di seluruh wilayah Pulau Dewata. Salah satunya adalah sushi.
Sushi merupakan hidangan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk menjadi seperti gumpalan kecil dan ditambahkan berbagai jenis bahan makanan lainnya seperti ikan, sayur, telur, maupun makanan laut lainnya. Sushi biasanya disajikan bersama dengan kecap kedelai, jahe, dan wasabi sebagai tambahan.
Dari sekian banyak tempat makan sushi di Bali, ada satu restoran Jepang baru yang menarik bernama Hakkoku Bali. Restoran ini menghadirkan sajian ginza sushi omakase otentik yang memakai bahan lokal.
Berikut ulasan Hakkoku yang ada di Bali ini.
1. Lokasi dan jam operasional Hakkoku Bali
Hakkoku Bali terletak di dalam area The Sayan House. Tepatnya, di Jalan Raya Sayan Nomor 70, Sayan, Kecamatan Ubud. Untuk ke sini, kamu bisa menempuh perjalanan sekitar 1,5 jam dari Bandara I Gusti Ngurah Rai atau sekitar 16 menit dari pusat wisata Ubud.
Restoran ini buka setiap hari pada waktu jam makan saja. Untuk jam makan siang, mulai buka pukul 13.00 WITA, dan untuk jam makan malam mulai pukul 18.00 WITA. Namun sebelum ke sana, kamu harus reservasi terlebih dahulu.
2. Latar belakang berdirinya Hakkoku Bali
Dilansir dari hakkokubali.com, awalnya Hakkoku didirikan oleh Hiroyuki Sato pada tahun 2018 di jantung Ginza, Tokyo. Sukses di Jepang, kemudian pada bulan Agustus 2024, Hakkoku Bali resmi dibuka. Restoran ini menawarkan pengalaman sushi yang tidak tertandingi, dengan memadukan seni masakan Jepang dengan pengaruh lokal. Semuanya berakar pada konsep omotenashi atau layanan dari hati.
Nama Hakkoku merupakan permainan kata hitam dan putih sebagai gambaran samurai. Hal ini mewakili keseimbangan antara kekuatan kontras, yang saling melengkapi secara harmonis. Keseimbangan ini pun tercermin dalam hubungan antara sushi dan nasi, pelanggan dan koki, serta hubungan Jepang dan Indonesia.
3. Sajian dan harga makanan di Hakkoku Bali
Di Hakkoku sendiri, tidak ada daftar menu yang terpampang karena para tamu mempercayakan koki sepenuhnya melalui perjalanan kuliner berkualitas yang dikenal sebagai omakase.
Berkunjung kemari, kamu akan disajikan set menu 20 hidangan sushi omakase, 3 macam sayur, dan 1 dessert dengan harga sekitar Rp1.800.000.
Di setiap Hakkoku berada, selalu menggunakan produk lokal. Di Bali sendiri, penyajian sushi menggunakan hampir 95% produk lokal yang dipadukan dengan nasi sushi cuka merah yang unik. Setiap harinya, chef di Hakkoku Bali pergi ke Pasar Kedonganan untuk memilih dan membeli ikan langsung. Sehingga semua sajian di Hakkoku Bali benar-benar berasal dari bahan-bahan segar dan berkualitas.
4. Daya tarik Hakkoku Bali
Selain keunikan sajiannya yang juga menggunakan ikan lokal, suasana yang ditawarkan pun sangat intim dan nyaman. Begitu masuk ke dalam restoran, hanya tersedia 8 kursi. Kursi-kursi tersebut ditata rapi dan dalam pengaturan sempurna bagi koki sushi untuk menyajikan hidangan.
Dalam suasana intim tersebut, kamu akan disuguhi serangkaian kursus sushi pilihan hingga pengalaman bersantap yang khas dalam setiap kunjungan. Kamu bisa melihat langsung proses pembuatan sushi di Hakkoku Bali di depan mata, sebelum menikmatinya. Gak hanya itu saja, kamu pun akan diajak berinteraksi langsung dengan sang chef. Seru, bukan?
Hakkoku Bali gak hanya menghadirkan sushi autentik dengan sentuhan lokal saja. Namun, kamu juga akan merasakan pengalaman luar biasa dalam menikmati sushi di sini. Gimana, tertarik untuk mampir ke Hakkoku Bali?
