5 Hal Penting tentang Korsvet, Bahan Krusial untuk Memasak Pastry
Lemak di dalam pengolahan sebuah makanan terkadang diperlukan bukan cuma untuk membuat aroma sajian makin nendang, tetapi penting dalam menyempurnakan tekstur sajian biar lebih sesuai. Bila sehari-hari kita lebih sering mengenal mentega dan margarin yang digunakan dalam proses pengolahan cake and bakery, maka kali ini ada korsvet yang sangat penting untuk pembuatan aneka kudapan khusus.
Penasaran apa itu korsvet dan kegunaannya? Simak dulu ulasan berikut ini biar kamu lebih mengenal dekat bahan masak populer tersebut, ya!
1. Pengertian korsvet
Sebagaimana diketahui, selama ini dunia baking biasanya cuma dipusingkan dengan perbedaan antara mentega dan margarin. Tetapi, jika ditelusuri lebih jauh, lemak-lemak ini juga punya jenis yang tidak terbatas. Salah satunya dikenal dengan nama korsvet.
Secara sederhana, korsvet adalah kandungan lemak yang digunakan untuk membuat olahan berlapis menjadi lebih sempurna. Bahan ini punya penampilan yang mirip mentega dan mengandung aroma khas ketika bercampur dengan adonan tertentu.