Comscore Tracker

Resep Sambal Goreng Ati Kentang, Sederhana tapi Bikin Kalap!

Gak perlu nunggu acara spesial untuk menyantapnya 

Masyarakat Indonesia sering kali memasak sambal goreng dengan tambahan bahan lain, seperti ikan, ayam, dan daging. Selain itu, ati ampela juga jadi salah satu bahan yang sering sekali dicampur sambal goreng.

Menu perpaduan kentang dan ati ampela dikenal dengan nama sambal goreng ati kentang. Sambal goreng ati kentang biasanya disajikan saat Lebaran atau ketika hajatan besar.

Tak perlu khawatir, kamu bisa mengikuti resep sambal goreng ati ampela yang sederhana berikut ini. Simak resep selengkapnya berikut ini, ya!

1. Bahan-bahan yang perlu dibeli dan disiapkan

Resep Sambal Goreng Ati Kentang, Sederhana tapi Bikin Kalap!ilustrasi kentang (Pexels.com/Antara Verma)

Bahan utama:

  • 1/2 kg hati sapi
  • 1/2 kg kentang
  • 1/2 butir kelapa
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 batang serai
  • 2 sdm minyak
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdt garam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas
  • 5 buah cabai merah besar

Bumbu halus:

  • 2 cm jahe
  • 4 buah kemiri
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah

2. Rebus dan potong ati ayam

Resep Sambal Goreng Ati Kentang, Sederhana tapi Bikin Kalap!ilustrasi ati ampela (instagram.com/tokosari_segalenyamen)

Gunakan bahan dasar yang masih segar agar rasa dan teksturnya masih enak. Jika sudah ada ati ayamnya, kamu bisa langsung memotongnya, tapi harus hati-hati karena mudah hancur.

Untuk bentuk potongannya bisa berbentuk dadu saja. Kemudian, cuci menggunakan air bersih, tak usah untuk diremas-remas karena bisa hancur. Kamu bisa merebusnya hingga matang.

3. Tumis bumbu halus hingga harum

Resep Sambal Goreng Ati Kentang, Sederhana tapi Bikin Kalap!ilustrasi menumis (Pexels.com/RODNAE Productions)

Bersihkan bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe. Kemudian, haluskan semua bumbu ulekan sampai lembut. Siapkan ulekan, lalu taruh semua bumbunya di atas cobek. Tambahkan juga kemiri yang sudah disangrai, haluskan sampai semuanya halus.

Setelah bumbu halus, saatnya kamu menumisnya. Siapkan wajan, lalu tuangkan minyak dan panaskan. Kemudian, tuangkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan cabai merah yang sudah diiris dan lengkuas. Aduk terus hingga harum.

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Ikan Kakap yang Enaknya Kebangetan!

4. Masak santan bersama bumbu lainnya

Resep Sambal Goreng Ati Kentang, Sederhana tapi Bikin Kalap!ilustrasi masukin bumbu (Pexels.com/Gagan Kaur)

Parut kelapa terlebih dahulu. Jika malas untuk memarutnya, kamu bisa beli kelapa parut yang langsung jadi. Kalau sudah ada kelapa parutnya, langsung  tambahkan 250 ml air, lalu peras sampai semua sari kelapanya menjadi santan.

Jika santan sudah tersedia, langsung masukan ke bumbu yang sedang ditumis. Tak lupa, tambahkan gula pasir dan garam untuk menyedapkan rasa bumbunya. Tunggu beberapa saat sampai mendidih.

5. Tambahkan kentang dan ati ke dalam bumbu

Resep Sambal Goreng Ati Kentang, Sederhana tapi Bikin Kalap!ilustrasi sambal goreng ati kentang (instagram.com/rinihasrita)

Kalau bumbu sudah mendidih, saatnya kamu memasukkan kentang dan ati ke dalamnya. Aduk beberapa saat sampai kentang dan ati bersatu dengan bumbu. Biarkan sampai kuahnya terserap kentang dan ati.

Jika sudah tak ada lagi kuahnya, kamu bisa mematikan kompor. Itu artinya kamu bisa menghidangkannya. Tunggu beberapa saat sampai sambal goreng kentang hangat, barulah bisa disajikan dengan nasi hangat. 

Tak perlu nunggu lebaran atau orang hajatan, sekarang kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, jadi bisa makan kapan aja, deh!

Baca Juga: 5 Tips Masak Buntut Goreng Kremes dengan Sambal Balado, Dijamin Nagih

Ida Umy Rasyidah Photo Verified Writer Ida Umy Rasyidah

Member IDN Times Community ini masih malu-malu menulis tentang dirinya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Naufal Al Rahman

Berita Terkini Lainnya