5 Ragam Olahan Berbahan Cumi-Cumi ala Masakan Spanyol, Unik dan Sedap!
greatbritishchefs.com
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Cumi-cumi merupakan hewan laut yang kerapkali diburu sebagai salah satu hasil tangkapan yang dikonsumsi oleh manusia, binatang satu ini dikenal mempunyai banyak manfaat apabila dikonsumsi dengan baik dan teratur.
Hampir berbagai belahan negara di dunia mengenal cumi-cumi sebagai salah satu komoditi yang dapat dimasak dengan ragam cara, salah satunya adalah negara Spanyol.
Tempat yang terkenal akan sepak bola tersebut rupanya banyak menggunakan hewan laut satu ini sebagai makanan khas mereka. Nah, bila kamu bosan dengan sajian cumi yang itu-itu saja, lima masakan khas Spanyol ini bisa menjadi referensi masakan hari ini. Apa saja?
1. Arros negre
delicious.comArros negre adalah sebuah hidangan klasik asal Spanyol yang disajikan sebagai santapan utama. Ciri paling melekat dalam arros negre terletak pada warna makanan yang hitam legam. Namun jangan sampai salah mengira ya, warna tersebut bukab berasal dari beras hitam.
Dalam bahasa, arros negre dapat diartikan sebagai nasi cumi atau nasi dengan tinta cumi. Jadi, hasil warna gelap tersebut tidak didapat dari jenis beras yang digunakan, melainkan dari tinta hewan bertubuh unik itu sendiri.
Pada pengolahan makanan, terdapat ragam inovasi yang kemudian membuat hidangan ini jadi bervariasi, di antaranya ialah ada yang mengganti cumi-cumi dengan sotong.
2. Rabas fritas
ar.cienradios.comRabas fritas merupakan sebuah sajian dari Spanyol berupa cumi goreng yang dimasak bersama tepung bumbu dan disantap bersama saus khusus.
Olahan ini biasanya menggunakan cumi beku yang sudah dibersihkan tintanya, sehingga tidak memakan waktu saat proses pemasakan, sebab tinta dari hewan ini tidak begitu banyak dipakai seperti beberapa masakan sebelumnya.
Dalam pembuatan sausnya sendiri, rabas fritas kerap disajikan bersama saus yang diolah dari saffron, yaitu rempah-rempah dengan harga yang cukup mahal dan berasal dari putik bunga berwarna kemerahan.
Baca Juga: 7 Resep Olahan Ikan Bandeng yang Enak dan Bergizi, Bikin Lahap Makan!
3. Guiso de calamar
Editor’s picks
lavozdegalicia.esGuiso de calamar adalah hidangan asal Spanyol yang dimasak dengan cara direbus. Hidangan ini terdiri dari seafood dan sayuran, yang biasanya menggunakan cumi-cumi dan kentang.
Namun beberapa sajian juga ada yang dibuat berbeda dengan mengganti cumi-cumi menggunakan sotong atau seafood sejenis bila hewan bertinta ini sedang tidak musim.
Bahan-bahan tersebut kemudian dimasak dalam air atau kaldu, kebanyakan olahan guiso de calamar memakai kaldu ikan atau udang sebagai tanmbahan.
4. Calamari a la plancha
unareceta.comCalamari a la plancha adalah sajian cumi asal Spanyol berikutnya, makanan ini menjadi primadona lantaran rasanya yang kaya akan rempah dan segar, olahan calamari a la plancha sendiri lebih banyak memakai daging fresh dibandingkan yang sudah dibekukan.
Pada dasarnya, a la plancha merujuk pada sebuah teknik pemasakan dengan cara memanggang makanan dalam piringan panas atau hotplate, sehingga bahan-bahan akan terus dimasak meski sudah tidak berada di atas api.
Dalam sepiring calamari a la plancha, kita akan menemukan aroma daun parsley yang kuat, serta aneka tambahan seafood yang menggugah selera, seperti udang atau sotong.
5. Seafood paella
foodnetwork.comSalah satu makanan ikonik lainnya yang terdapat di Spanyol adalah paella, olahan ini datang dari kawasan Valencia, dan merupakan kuliner yang menjadi santapan wajib apabila kamu berkunjung ke negara tersebut.
Di negara asalnya, paella memiliki banyak sekali varian, dan pada umumnya, masakan ini terdiri dari nasi dengan aneka lauk yang terdiri dari sayuran, kacang-kacangan, dan daging-dagingan.
Salah satu jenis paella yang paling populer ialah seafood paella, makanan yang acapkali disajikan dalam ukuran jumbo ini biasanya memuat udang, kerang, dan cumi-cumi sebagai topping dari nasi yang disajikan.
Itulah kelima sajian berbahan dasar cumi ala masakan dari negara Spanyol, menurut kamu di antara kelima hidangan di atas, mana yang paling menarik dan nampak menggoda untuk disantap?
Baca Juga: 9 Olahan Es Krim Berbahan Buah Segar untuk Ide Kudapan Saat Liburan
Intan Pratiwi Buchr
Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi~ let's connect with me at hallonanas@gmail.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
