5 Ragam Olahan Telur ala Filipina yang Unik dan Mudah

2. Tortang sardinas

thenotsocreativecook.com

Tortang sardinas artinya sarden dengan telur. Olahan ini merupakan salah satu lauk ekonomis dari telur yang banyak dimasak oleh masyarakat setempat. Sarden yang digunakan pun merupakan sarden kalengan yang siap diolah.

Terdapat beberapa versi pengolahan tortang sardinas. Pertama adalah dengan mengeringkan ikan dari saus yang terdapat dalam kaleng. Kemudian dicampur bersama telur dan bumbu lain, seperti bawang bombai, lada, serta sedikit tepung. Lalu goreng sampai matang.

Selain itu, adapula yang memisahkan ikan dari saus dalam kaleng sarden untuk dicampur dengan telur lalu adonan akan diolah dengan cara terpisah. Setelah itu, saus sarden kemudian dimasak dan masukan ke dalam hidangan ikan yang telah digoreng bersama telur.

Baca Juga: 5 Street Food Tusuk Khas Filipina yang Sederhana Namun Bikin Ketagihan

3. Tokneneng

lutongbahayrecipe.com

Tokneneng adalah salah satu sajian yang datang dari street food Filipina. Hidangan ini diproses menggunakan satu butir telur ayam utuh dan sudah melewati proses perebusan terlebih dahulu.

Masakan yang satu ini tidak cuma diolah dengan cara direbus saja, melainkan dicelupkan ke dalam adonan tepung berwarna kemerahan. Kemudian adonan tadi digoreng sampai tepung matang.

Uniknya, warna kemerahan tersebut tidak didapat dengan memakai pewarna buatan. Warna kemerahan tadi berasal dari biji annatto, yaitu sejenis bumbu yang berasal dari pohon archae, yang memang berfungsi menambahkan warna pada sebuah makanan.

4. Sipo egg

yummy.ph

Sipo egg merupakan hidangan berkuah yang memiliki konsentrasi cukup kental. Olahan satu ini terdiri dari telur, udang, serta sayuran pilihan. Di Filipina, olahan ini kerap muncul di acara khusus atau perayaan tertentu sebagai makanan pendamping.

Berbeda dari hidangan sebelumnya, sipo egg biasanya diproses menggunakan telur puyuh utuh yang sudah direbus. Selain itu, sayur yang dipakai biasanya terdiri dari wortel dan kacang-kacangan yang dipilih sesuai selera.

5. Tortang giniling

yummy.ph

Masih satu rumpun dengan keluarga omelette, kali ini telur dadar disebut dengan tortang giniling. Berbeda dari tortang talong, kali ini telur dadar diproses menggunakan daging cincang yang biasanya terdiri dari daging babi atau diganti memakai daging sapi.

Perbedaan olahan yang satu ini dengan telur biasa adalah pada proses pemasakan daging. Daging akan dimasak terlebih dahulu bersama dengan green peas dan paprika. Setengah matang, barulah dicampur dengan kocokan telur dan sedikit tepung.

Di negeri asalnya sendiri, tortang giniling biasa disajikan dengan nasi goreng atau saus tertentu. Bentuknya pun akan jadi lebih padat dan berisi karena penggunaan tepung terigu tadi.

Nah, itulah kelima olahan telur asal Filipina yang bisa menjadi inspirasi menu masakan di rumah. Selain memiliki proses pemasakan yang unik dan bahan baku menarik, rasa yang dihasilkan pun tidak kalah nikmat dari olahan telur biasa, lho.

Baca Juga: 5 Kreasi Makanan Unik dari Ubi Ungu ala Filipina yang Menggugah Selera