10 Tips Dasar Memperoleh Adonan Putih Telur yang Stiff Peak
adonan putih telur yang stiff peak (pexels.com/Katerina Holmes)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Stiff peak merupakan salah satu istilah yang sangat terkenal di dalam dunia masak-memasak, khususnya baking, yang mengacu pada adonan putih telur. Kondisi ini menggambarkan tekstur adonan yang dikocok hingga kaku dan membentuk puncak tegak ketika alat diangkat.
Stiff peak biasanya dipakai untuk proses pembuatan macam-macam hidangan agar mendapatkan tekstur yang lembut dan menggugah selera. Untuk itu, bila kamu khawatir tidak dapat melampar oleh hasil putih telur yang sesuai, maka berikut ini terdapat sepuluh tips dasar yang bisa kamu perhatikan untuk dijadikan gambaran dalam proses mencapai adonan putih telur yang stiff peak.
1. Gunakan telur segar untuk membuat adonan agar bisa diolah dengan baik dan memperoleh stiff peak yang bagus
ilustrasi sekotak telur (pexels.com/Polina Tankilevitch)2. Pastikan telur yang hendak dikocok dalam kondisi suhu ruang. Sebab, telur dingin akan membuatnya lebih lama mencapai stiff peak
ilustrasi telur (pixabay.com/Steve Buissinne)3. Pisahkan putih telur dengan baik. Pastikan tidak ada kuning yang terbawa sedikitpun, karena bisa membuat adonan gagal stiff peak
Memecahkan telur (pixabay.com/Dmitriy)4. Pastikan memakai peralatan yang terbebas dari lemak. Sebab, jika ada sedikit saja terkena kuning telur, khawatir adonan tidak bisa stiff peak
Kuning telur (pixabay.com/Aline Ponce)5. Pakai mangkuk yang tepat agar hasilnya optimal. Gunakan mangkuk kecil jika putih telur berjumlah 3 atau kurang dari itu
Adonan di dalam mangkuk (pexels.com/cottonbro studio)Editor’s picks
Baca Juga: 5 Tips Memasak Telur Balado agar Lebih Sat Set, Cocok Buat Pemula
6. Tambahkan krim tartar atau air lemon untuk membantu menjaga konsistensi adonan supaya mencapai stiff peak yang sempurna
Lemon potong (pexels.com/Lisa Fotios)7. Kecepatan mikser harus dinaikkan secara bertahap. Jangan langsung memakai speed tinggi karena rentan gagal
ilustrasi standing mixer (pexels.com/Pavel Danilyuk)8. Bila kamu membuat adonan meringue, maka gula perlu dimasukkan secara bertahap agar bisa larut dan mengembang dengan baik
ilustrasi gula pasir (pixabay.com/422737)9. Cek konsistensi secara bertahap. Jika kamu mendapati adonan sudah berdiri tegak pada alat pengocok, maka adonan sudah siap
ilustrasi adonan putih telur (unsplash.com/Atle Mo)10. Hindari mengocok adonan berlebih. Sebab, hal itu akan membuat adonan kaku dan menyebabkan retakan pada kudapan
proses mengocok adonan (pexels.com/Felicity Tai)Stiff peak merupakan salah satu gambaran tekstur adonan putih telur yang kaku dan konsisten. Bila kamu berhasil mencapai adonan stiff peak, maka hal tersebut bisa memberikan stabilitas yang baik pada aneka macam resep yang sedang kamu buat. Pastikan juga untuk mengikuti instruksi resep dengan seksama dan jangan lelah berlatih agar kamu bisa mencapai adonan stiff peak yang bagus dari putih telur.
Baca Juga: 11 Tips Memasak Gyeran-jjim, Kreasi Telur ala Kuliner Korea
Intan Pratiwi Buchr
Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi~ let's connect with me at hallonanas@gmail.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
