5 Cara Membuat Klepon Cake ala Rumahan Terasa Semakin Lezat
sepotong klepon cake (pexels.com/Rendy Ramdani)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa menyangka bahwa kue basah tradisional seperti klepon bisa disulap menjadi kue kekinian yang bernilai jual tinggi? Hidangan yang dikenal dengan nama klepon cake ini dibuat menggunakan base berupa kue bolu, dan dimodifikasi agar rasanya mendekati kue basah kewarna kehijauan tersebut.
Rasanya sangat unik, perpaduan antara manis dan gurih yang sangat berkesan. Oleh karenanya tidak heran jika makanan ini menjadi pilihan untuk dikonsumsi sebagai camilan unik ataupun disajikan dalam berbagai acara penting. Membuat klepon cake sendiri bisa kamu terapkan di rumah dengan resep dan teknik yang tepat. Untuk mencapai hasil maksimal, berikut ini ada lima cara membuat klepon cake ala rumahan agar semakin lezat. Catat, ya!
1. Minyak sayur dan santan dalam adonan kue
ilustrasi santan kelapa (freepik.com/jcomp)Penggunaan minyak sayur dan santan dalam olahan klepon cake merupakan kunci untuk meningkatkan rasa base atau dasar makanan tersebut. Sebab penggunaan antara minyak sayur dan santan bisa menentukan berbagai hal, mulai dari kekayaan rasa, tekstur, hingga kelembapan. Minyak sayur bekerja sebagai lemak—pengganti margarin atau mentega. Ia bisa memberikan kelembutan pada bolu, sekaligus memberi kestabilan agar tidak membuatnya terasa padat.
Sementara keberadaan santan juga umum di dalam olahan klepon tradisional. Fungsi pemakaian santan di dalam olahan klepon cake ini karena mampu untuk menambah kekayaan rasa dan kelembutan supaya kue lebih moist saat dimakan. Makanya kombinasi dua bahan ini sebaiknya tidak dihilangkan pada proses pembuatan bolu utama.
2. Masak kue bolu dengan metode panggang atau kukus
kue dalam loyang (unsplash.com/Maja Il)Klepon cake juga bisa kamu masak dengan metode yang berbeda, yaitu panggang atau kukus tergantung hasil akhir yang ingin dicapai. Keunggulan memanggang adonan bolu ialah kamu akan mendapatkan warna kecokelatan yang cantik di bagian luar, namun tetap lembut di bagian dalam. Kemudian ini juga bisa membantu mengurangi kadar kelembapan sehingga dapat mencegah kemungkinan kerusakan yang lebih cepat pada makanan. Namun biasanya teknik ini juga bisa membuat kue terlalu kering, jadi proses memasaknya harus dilakukan dengan hati-hati.
Sedangkan jika kamu tidak memiliki oven, maka tetap bisa mempertimbangkan untuk mengukus adonan bolu utama. Biasanya teknik ini akan membantu menjaga kelembutan dan kelembapan kue sehingga meminimalisir kemungkinan kering pada makanan tersebut. Namun kekurangan dari proses pengukusan ini, ia tidak bisa menciptakan lapisan kecokelatan yang renyah di bagian luar dan teksturnya pun cenderung tidak variatif. Proses memasak yang tidak dilakukan dengan benar juga bisa meninggalkan kelembapan berlebih atau basah, jadi harus kamu awasi dengan tepat selama pengukusan berlangsung.
Baca Juga: 8 Penyebab Klepon Pecah saat Direbus, Sering Kamu Alami?
3. Gunakan lapisan isi dari cream dan adonan gula
ilustrasi buttercream dan mikser (pexels.com/Katerina Holmes)Editor’s picks
Setelah adonan dipanggang, maka nantinya kue tersebut akan dipotong menjadi dua atau tiga bagian agar membentuk lapisan yang cantik. Di antara lapisan tersebut akan disisipkan isian yang sesuai seperti klepon tradisional, yaitu unti kelapa agar rasanya manis dan gurih. Karena dibuat dari gula merah, kelapa parut, garam, pandan, dan lain-lain.
Namun, untuk menghasilkan makanan yang jauh lebih lezat, kamu juga bisa menambahkan isian antara unti kelapa dan cream. Ini juga akan membantu membuat unti kelapa menempel dengan maksimal dan menghindari kemungkinan tekstur yang terlalu kering pada makanan. Jenisnya bisa berupa buttercream ataupun whipping cream.
4. Jangan lupakan taburan kelapa parut kering
ilustrasi kelapa parut (pixabay.com/Jean Claudine Panel)Biar bentuknya semakin mirip dengan kelepon tradisional, jangan lupa untuk menyertakan kelapa parut sebagai dekorasi tambahan. Ini adalah bahan esensial yang bisa meningkatkan visual sekaligus rasa makanan agar semakin mirip dengan klepon tradisional. Berbeda dengan klepon biasa yang menggunakan kelapa parut segar, dalam kue ini dianjurkan untuk memakai kelapa parut kering.
Hal itu dilakukan untuk membantu membuat makanan jadi lebih tahan lama dan mencegah kemungkinan basi terlalu cepat. Kelapa parut kering bisa ditemukan di toko bahan kue atau dapat kamu buat sendiri dengan cara menyiapkan kelapa parut, kemudian sangrai sampai kering atau bisa juga dipanggang menggunakan suhu rendah. Dengan demikian kamu akan mendapatkan kelapa parut kering yang pas untuk dijadikan pelengkap dekorasi dalam kelepon cake ini.
5. Konsumsi saat klepon cake masih segar dan simpan dalam kulkas
ilustrasi potongan klepon cake (pexels.com/ALINA MATVEYCHEVA)Waktu terbaik untuk menikmati kudapan satu ini adalah ketika ia masih dalam kondisi segar setelah beberapa saat selesai dibuat. Dengan begitu, kamu akan mendapatkan tekstur dan kenikmatan terbaik, sehingga pengalaman kuliner pun jadi meningkat. Di samping itu, karena kue ini memiliki beberapa elemen basah, seperti isian, buttercream, bahkan penyertaan dekorasi tertentu, maka sebaiknya kue tidak disimpan terlalu lama di suhu ruang.
Jika kamu ingin menyimpannya dalam beberapa jam ke depan, maka dianjurkan untuk meletakannya di dalam wadah kedap udara dan letakkan dalam kulkas. Suhu dingin akan membantu memperlambat proses kerusakan, agar kudapan ini tetap bisa kamu nikmati selama beberapa waktu ke depan.
Kreasi klepon yang dibuat menjadi kue kekinian seperti klepon cake merupakan ide menarik yang bisa kamu jadikan inspirasi untuk membuat kudapan berbeda. Kombinasi antara rasa manis dan gurih dari penggunaan kelapa, gula merah, pandan dan sejenisnya bisa menambah sensasi yang berbeda.
Di samping itu, kamu juga bisa memperhatikan lima cara di atas untuk meningkatkan makanan ini supaya rasanya semakin lezat dan istimewa. Yuk, coba masak!
Baca Juga: Resep Klepon Cake Tanpa Oven, Legitnya Bikin Ketagihan!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
