5 Rahasia Memasak Kerang Darah Rebus yang Bebas Amis
Kerang darah rebus (pixabay.com/Eak K.)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Banyak sekali varian seafood yang terkenal di sekitar kita, beragam hidangan tersebut kerap diolah seminimalis mungkin untuk memberi rasa alami yang menggugah selera. Salah satunya adalah kerang darah atau kerang dara. Seafood satu ini terkenal karena bentuknya yang menarik, cangkangnya cenderung mirip seperti kipas dan bagian dalamnya agak oranye.
Rasa kerang darah adalah manis dan gurih, sehingga tidak heran jika banyak penggemar dari kerang tersebut di sekitar kita, apalagi bahan ini bisa dimasak dengan simpel hanya dengan direbus. Untuk mengurangi sensasi amis yang terdapat pada seafood tersebut, ada baiknya kamu mengintip lima rahasia memasak kerang darah rebus berikut ini supaya hasilnya maksimal.
1. Cuci bersih kerang darah di air mengalir
Kerang darah rebus (pixabay.com/Kreingkrai Luangchaipreeda)Hal penting yang harus kamu perhatikan sebelum mengolah kerang darah adalah proses mencucinya. Ini menjadi kunci dalam pengolahan sekaligus membantu kamu menyeleksi kerang mana yang masih dalam kondisi segar dan singkirkan yang tidak layak makan.
Disarankan untuk mencuci kerang darah di air mengalir supaya kotoran luruh secara maksimal. Selain itu, kamu juga bisa menyikat cangkang kerang darah selama proses mencuci berlangsung agar yakin kotorannya benar-benar hilang.
2. Rendam kerang di air garam
ilustrasi air dalam mangkuk (pixabay.com/Waldemar Zielinski)Setelah dicuci, ada baiknya pindahkan kerang darah ke dalam wadah besar dan rendam menggunakan air. Tambahkan sedikit garam, kemudian aduk-aduk sampai rata. Tunggu selama beberapa saat sebelum airnya dibuang dan dibilas kembali.
Fungsi merendam kerang darah di air garam untuk meminimalisir bau ataupun sensasi amis dari seafood tersebut. Selain itu, merendam kerang darah di air garam juga bisa membuat kotoran yang masih terjebak di dalam kerang keluar dengan optimal.
Baca Juga: 9 Makanan Korea yang Terbuat dari Kerang, Ada Kesukaanmu?
3. Rebus dalam dua tahap
Editor’s picks
Panci untuk merebus (pixabay.com/Bruno)Untuk proses merebus kerang darah disarankan untuk melakukannya dalam dua tahap. Ini dilakukan sebagai pencegahan supaya kerang terbebas dari sensasi amis yang mengganggu. Dengan begitu, hasilnya jadi semakin enak dan maksimal.
Proses perebusan kerang darah pun bisa dilakukan secara singkat, baik di awal ataupun perebusan kedua. Sebab, jika kerang darah dimasak terlalu lama, itu bisa mempengaruhi rasa, tekstur, maupun sensasi amis yang ada pada seafood sehingga rasanya kurang enak.
4. Masukkan bahan-bahan aromatik
ilustrasi jahe di atas talenan (pexels.com/Karolina Grabowska)Khusus untuk proses perebusan kedua, dianjurkan menambahkan bahan-bahan aromatik supaya bisa memperkaya rasa dan aroma dari kerang darah. Dengan demikian, rasa sajian jadi semakin kaya meskipun hanya dengan direbus.
Macam-macam bahan aromatik yang bisa kamu tambahkan ke dalam rebusan kedua kerang darah adalah jahe, bawang putih, dan sebagainya. Sesuaikan dengan selera, untuk memperoleh aroma yang sedap dan menggugah selera.
5. Sajikan bersama saus pilihan
Kerang darah rebus dan saus (pixabay.com/Kreingkrai Luangchaipreeda)Berikutnya, jangan lupa untuk menikmati kerang darah rebus dengan saus yang tepat. Ini akan meningkatkan rasa makanan tersebut, sehingga kamu akan mendapatkan pengalaman maksimal ketika menikmati kerang dan terbebas dari sensasi amis.
Beberapa saus yang direkomendasikan sebagai pendamping kerang darah rebus adalah saus asam manis atau saus Thailand. Tipe saus yang kaya rasa cocok sekali untuk melengkapi kerang darah rebus agar tidak terasa amis sekaligus membuatnya makin enak.
Kerang darah atau kerang dara adalah salah satu hidangan seafood yang umum dijumpai di sekitar kita. Makanan tersebut memiliki cita rasa yang kaya meskipun hanya diolah dengan cara direbus. Tetapi kamu juga perlu memperhatikan kebersihan dan kualitas dari seafood untuk memperoleh kerang darah rebus yang menggugah selera.
Baca Juga: 6 Aneka Resep Masakan dari Kerang Dara yang Lezatnya Tiada Tara!
Intan Pratiwi Buchr
Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi~ let's connect with me at hallonanas@gmail.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
