5 Tips Membuat Whoopie Pie yang Fluffy, Favoritnya Pecinta Manis

2. Gunakan buttermilk untuk cake yang lembut

ilustrasi buttermilk dalam jar (pexels.com/Burst)

Dalam pembuatan kue dasar, ada beberapa sumber lemak yang digunakan untuk membantu meningkatkan kelembapan dari hidangan tersebut, sehingga nantinya kue terasa lebih fluffy dan lembut, tidak keras seperti kue kering. Di sini ada beberapa referensi bahan yang bisa kamu gunakan untuk menambah kelembutan terhadap santapan ini, salah satunya adalah buttermilk. Cairan asam ini berfungsi untuk membantu meningkatkan sensasi moist pada adonan kue, sehingga tidak seret ketika dimakan.

Umumnya, buttermilk cocok sekali dipasangkan bersama minyak sayur sebagai sumber lemak dalam adonan. Meski demikian, ada juga yang menggunakan mentega dibandingkan campuran antara buttermilk dan minyak. Pilihan manapun bisa disesuaikan berdasarkan kenyamanan. Tapi dengan menggunakan buttermilk, kamu bisa mencapai tekstur fluffy dan rasa sedap yang diinginkan.

Baca Juga: Resep Whoopie Pie, Dessert Klasik Khas Amerika yang Fluffy Banget! 

3. Dinginkan kue sebelum diisi filling

kue dalam loyang (pexels.com/Kubra Guner)

Dalam teknik pembuatan whoopie pie–terutama di bagian kepingan kue cokelat, kamu bisa menggunakan teknik mencampur adonan kering dengan adonan basah, kemudian diaduk secara merata tapi jangan sampai overmix. Setelah itu kue bisa langsung dibentuk di atas loyang dan dipanggang sampai matang. Kunci membuat sensasi hidangan ini lebih fluffy adalah mendiamkan kue yang sudah dipanggang selama beberapa saat sebelum diisi menggunakan krim.

Hal ini dilakukan untuk membantu menjaga struktur kepingan kue supaya tetap kokoh dan lembut, tidak gampang hancur. Kamu harus memastikan bahwa kue dalam kondisi yang cukup stabil sebelum diisi krim agar tangan terbebas dari panas dan krim bisa menempel dengan baik. Lamanya mendinginkan adonan ini bisa bermacam-macam, misalnya memakan waktu 5-10 menit supaya hasilnya memuaskan.

4. Buat marshmallow fluff homemade sebagai isian

mengaduk adonan pakai teknik folding (pexels.com/Los Muertos Crew)

Pasangan terbaik dalam menikmati whoopie pie adalah keberadaan marshmallow fluff sebagai isiannya. Krim ini dikenal juga sebagai selai marshmallow karena memiliki tekstur yang cukup ringan dan fluffy, sehingga mampu menambah rasa manis dan kesan lembut terhadap santapan tersebut. Tetapi di Indonesia sendiri marshmallow fluff masih cukup sulit ditemukan, sehingga kamu bisa mengakalinya dengan cara membuat marshmallow fluff ala rumahan.

Menariknya, untuk membuat pengganti marshmallow fluff original, kamu tidak harus menggunakan permen lembut tersebut sebagai bahan utamanya. Melainkan, cukup sediakan sirup jagung gula pasir dan air, kemudian putih telur yang dikocok mengembang, krim tartar, garam, serta ekstrak vanila untuk menghilangkan sensasi telur di dalamnya. Dengan demikian, kamu bisa mendapatkan adonan marshmallow fluff yang cocok dipakai untuk membuat isian dari whoopie pie ini.

5. Simpan sisa whoopie pie dalam kulkas agar tetap fluffy

olahan whoopie pie (pexels.com/Valeria Boltneva)

Sesaat setelah menyusun whoopie pie dengan mengisinya menggunakan krim, kamu bisa mendiamkannya selama beberapa menit di dalam kulkas untuk membantu supaya krim isiannya tetap kokoh. Hidangan ini bisa segera disantap sebagai salah satu camilan manis pilihan. Tapi, ketika whoopie pie masih bersisa, maka kamu harus memperhatikan cara penyimpanannya agar tekstur kue terjaga.

Whoopie pie tidak sama dengan biskuit sandwich yang memiliki tekstur keras dan krim padat. Oleh karena itu, perlakuannya pun cukup spesial dengan menyimpannya di dalam kulkas. Cara yang bisa kamu praktikan untuk menyimpan whoopie pie di dalam kulkas ialah dengan membungkusnya menggunakan plastik wrap atau bisa juga disimpan di dalam wadah kedap udara. Letakkan di chiller selama beberapa hari agar tetap lembut dan fluffy.

Whoopie pie adalah salah satu kue populer dengan bentuk unik, mirip biskuit sandwich yang populer di luar sana. Teksturnya sangat lembut dan fluffy sehingga cocok sekali untuk dijadikan teman bersantai bersama segelas kopi favoritmu. Santapan ini juga akan terasa semakin fluffy dan lembut apabila kamu membuatnya dengan langkah yang tepat. Takar bahan seakurat mungkin, hindari overmix, dan jangan lupa untuk mempersiapkan bahan-bahan pelengkapnya semaksimal mungkin supaya lebih mengugah selera.

Baca Juga: 5 Olahan Whoopie Pie Memikat, Pencinta Manis Harus Tahu!