5 Tips Kunci Menggoreng Flying Chicken agar Matang Sampai ke Dalam
olahan flying chicken (pexels.com/Lintoe)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pernahkah terpikir untuk menikmati ayam dalam bentuk utuh sebagai olahan ayam goreng? Siapa yang tak terpikat dengan cita rasa juicy dan lembut dari hidangan ini, apalagi bagian luarnya dibalut menggunakan adonan tepung yang menciptakan ayam goreng crispy. Hidangan tersebut dikenal dengan flying chicken. Berasal dari menu populer restoran ayam yang menyajikan ayam utuh goreng dengan bumbu bubuk cabai.
Bila ingin menikmatinya setiap saat, tak ada salahnya untuk membuatnya sendiri di rumah. Maka dari itu, dalam artikel ini akan dijelaskan mengenai lima tips menggoreng flying chicken versi rumahan sehingga bisa matang sampai ke dalam dan hasilnya pun tidak kalah dengan versi restoran. Simak langkahnya di sini!
1. Pastikan ayam utuh dalam kondisi suhu ruang
daging ayam utuh (pexels.com/Karyna Panchenko)Dalam proses pembuatan flying chicken homemade, terdapat beberapa tahap yang harus kamu persiapkan sebelum menggoreng daging tersebut. Di antaranya adalah marinasi yang bisa dilakukan selama 8 jam atau semalaman. Nantinya, marinasi ayam akan disimpan dalam kulkas supaya hasilnya lebih optimal dan menjaga kualitas daging itu sendiri. Kesokan harinya, daging perlu dikeluarkan dari kulkas dan didiamkan selama beberapa saat sampai suhu ruang sebelum digoreng.
Membawa ayam ke suhu ruang sebelum digoreng memiliki beberapa keuntungan. Di antaranya, ayam akan lebih cepat matang karena panas bisa menyebar secara merata. Dengan begitu, flying chicken bisa matang sampai ke dalam di waktu yang tepat. Sementara jika kamu langsung menggoreng ayam dalam kondisi dingin, khawatir perbedaan suhu yang drastis antara daging dan minyak bisa membuat bagian luar ayam cepat matang, sementara bagian dalamnya masih dingin, bahkan mentah saat disajikan.
2. Gunakan wajan besar agar ayam mudah dibalik
ilustrasi alat menggoreng (pexels.com/khats cassim)Kunci memastikan bahwa flying chicken matang sempurna sampai bagian dalam adalah pemilihan wajan penggorengan. Dalam tips ini disarankan untuk memilih alat masak yang ukuran yang setidaknya lebih besar daripada bahan utama, supaya nantinya ayam lebih mudah dibalik. Kamu bisa mempertimbangkan penggunaan cooking pot berbentuk panci yang aman digunakan untuk menggoreng. Dengan begitu, proses memasak pun dapat dilakukan secara nyaman.
Menggoreng flying chicken menggunakan wajan besar juga memberikan ruang yang cukup bagi ayam agar dapat digoreng secara maksimal. Wajan akan memastikan suhu minyak tetap stabil dan tidak menurun drastis ketika bahan utama dimasukkan. Di samping itu, penggunaan wajan besar juga bisa membantu mengurangi potensi percikan minyak yang dapat terjadi saat proses menggoreng berlangsung, di mana hal itu memiliki risiko melukai tangan saat berdekatan dengan wajan.
Baca Juga: 5 Tips Menggoreng dengan Teknik Deep Frying, Hasilnya Renyah!
3. Jumlah minyak yang dipakai setidaknya harus merendam sebagian ayam
Editor’s picks
minyak dalam wajan (pixabay.com/Hans)Setelah proses pemilihan wajan, maka tahap selanjutnya yang harus kamu perhatikan dengan seksama ialah jumlah minyak yang dipakai. Penggunaan jumlah minyak yang cukup untuk merendam daging saat menggoreng ayam itu sangat penting. Karena minyak akan memastikan seluruh permukaan ayam dapat terkena panas dan menghasilkan sajian yang matang sempurna.
Jumlah yang perlu dimasukkan setidaknya bisa merendam sebagian dari badan ayam, sehingga ketika dibalik semua bagian bisa matang merata. Apalagi, ayam yang digoreng ini memiliki lapisan tepung, sehingga jika tidak terkena minyak dengan merata, khawatir lapisan tersebut juga tidak bisa menghasilkan kulit yang crispy dan renyah seperti yang diharapkan. Selain itu, pakai minyak baru untuk menghasilkan ayam goreng yang enak dan lezat, ya!
4. Gunakan api sedang-kecil agar matang merata
ilustrasi panci di atas kompor (pexels.com/Teona Swift)Kalau kamu sudah melakukan marinasi selama berjam-jam dengan bumbu yang tepat, sayang sekali jika ayam ini harus rusak karena proses memasak yang tidak tepat. Makanya, tips yang perlu kamu perhatikan selanjutnya adalah suhu penggorengan. Flying chicken memiliki bentuk yang utuh dengan rata-rata berat sekitar 800 gram. Maka dari itu, tidak dianjurkan menggunakan api yang terlalu besar karena bisa meningkatkan suhu dalam wajan dan membuat bagian luar ayam matang terlalu cepat sementara bagian dalamnya belum maksimal.
Sebaiknya gunakan api sedang kecil dalam menggoreng flying chicken ini. Suhu tersebut ideal untuk mematangkan seluruh bagian daging secara merata sampai ke bagian paling dalam. Dengan demikian kamu akan mendapatkan hidangan yang lezat dan tidak khawatir akan potensi daging mentah. Bukan cuma itu, penggunaan suhu sedang kecil juga bisa meminimalisir letupan yang sering terjadi saat menggoreng daging ayam, lho.
5. Utamakan kesabaran dan jangan sering dibolak-balik
proses menggoreng (pixabay.com/Alexander FoxPlaNet Fox)Mengutamakan kesabaran saat menggoreng flying chicken menjadi kunci sukses menghasilkan ayam yang matang sampai ke dalam. Ayam ini memiliki bentuk utuh sehingga ketika kamu hendak membaliknya, diperlukan ekstra tenaga dan kehati-hatian. Makanya, sebaiknya ayam dibalik satu kali saja dengan kondisi satu sisi sudah matang sempurna, sehingga kamu tidak perlu membolak-baliknya terus-menerus.
Jangan terburu-buru diangkat dan malah membuat ayam disajikan dalam kondisi mentah. Waktu yang diperlukan untuk menggoreng ayam ini sekitar kurang lebih 15-20 menit tergantung ukuran maupun patokan resep yang digunakan. Cek secara berkala untuk memastikan ayam benar-benar matang sempurna tanpa meninggalkan bagian yang masih mentah ketika disajikan.
Flying chicken memiliki bentuk ayam utuh sehingga tak heran jika bahan ini membutuhkan perhatian lebih pada detail-detail kecil yang akan membuat perbedaan besar pada hasil akhirnya. Tips menggoreng flying chicken di atas bisa menjadi patokan tambahan untuk menciptakan hidangan lezat yang serupa dengan makanan yang dijual di restoran terkenal. Ingat ya, gunakan bahan berkualitas dan sesuaikan dengan ukuran ayam supaya hasilnya benar-benar maksimal!
Baca Juga: 10 Tips Membuat Pangsit Goreng Ayam yang Renyahnya Juara
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
