Salah satu protein hewani yang banyak diminati para ibu-ibu untuk diolah adalah ikan. Ikan memiliki kandungan yang sangat baik bagi kesehatan. Apalagi dengan banyaknya jenis ikan, kita jadi bebas memilih apa yang diperlukan dan inginkan.
Namun sayangnya kita sering keliru dalam membedakan ikan yang masih segar dan tidak. Agar tidak lagi keliru, berikut 5 tips untuk mengenali ikan segar yang bisa dilakukan saat kita membelinya!
Ikan segar tidak memiliki banya lendir pada tubuhnya, jika terlalu banyak lendiri berarti ikan tersebut sudah tidak lagi fresh. Ikan segar biasanya memiliki badan yang juga masih kencang dan tidak lembek karena lendir.
Saat membeli ikan dan ingin mengetahui kesegarannya atau tidak adalah dengan cara menekan daging ikan. Ikan yang segar memiliki tekstur yang masih kenyal dan elastis. Selain itu daging kenyal dalam ikan segar masih tercium bau amis yang wajar, tidak secara berlebihan dan menyengat hingga menyerupai bau busuk.
Mata ikan adalah bagian termudah yang bisa mendeteksi kesegaran pada ikan itu sendiri. Ikan yang segar memiliki mata yang masih bening dan tidak kusam. Jika mata ikan sudah berubah warna seperti merah atau bahkan sudah terlepas hal itu menandakan ikan sudah tidak lagi segar.
Insang ikan segar memiliki warna merah yang terang,lendir serta bau amis yang wajar dan tidak menyengat. Sebab insang merupakan bagian yang paling rentan busuk dan berlendir. Jika insang ikan sudah berubah warna menjadi merah kecokelatan berarti ikan sudah lama dan tidak segar.
Kalian bisa tenang dalam membeli ikan jika perut bagian dalam ikan masih memiliki warna kemerahan dan juga terlihat bekas darah yang masih segar. Namun berbeda halnya dengan ikan yang sudah tidak segar, karena memiliki isi perut dengan warna pucat dan kehitaman.
Dengan memeriksa bagian perut dalam kamu tidak akan tertipu lagi sebab bagian perut ini merupakan bagian paling sensitif dan memberikan perubahan yang drastis setelah 1x24 jam ikan mati.
Setelah mengetahui 5 cara di atas, kamu mulai sekarang jangan khawatir membeli ikan ya!