6 Jenis Naengmyeon yang Populer di Korea, Kenali Bedanya

Kalau kamu menyukai hidangan dengan cita rasa lembut dan tidak terlalu kuat, Pyeongyang naengmyeon bisa jadi opsi menarik. Makanan ini terkenal dengan mi berbahan soba yang disajikan dalam kaldu dingin berbasis dongchimi, sehingga rasanya terasa segar dan bersih. Sekilas memang terlihat sederhana, tetapi justru kesederhanaan kuahnya membuat aroma soba dan cita rasa bahan lainnya lebih terasa, lho!

Pyeongyang naengmyeon juga memiliki karakter yang berbeda dibandingkan dengan naengmyeon dengan saus pedas karena tidak mengutamakan rasa yang tajam. Saat dinikmati dengan perlahan, kombinasi mi dan kuah dinginnya terasa lebih jelas tanpa membuat lidah cepat lelah. Jadi, bagi kamu yang baru mengenal naengmyeon, jenis ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk merasakan cita rasa klasiknya.

Berbeda dengan Pyeongyang, Hamheung naengmyeon memiliki karakter yang lebih berani dan menggugah selera. Mi yang digunakan terbuat dari pati kentang atau ubi yang memberikan tekstur kenyal, sementara penyajiannya sering dipadukan dengan bumbu pedas atau topping ikan bumbu. Kombinasi antara mi yang kenyal dan rasa bumbu yang kuat membuat sajian ini terasa lebih menggugah selera saat dinikmati.

Hamheung naengmyeon juga sering disajikan dalam bentuk bibim naengmyeon yang dicampur dengan saus pedas manis. Ada pula hoe naengmyeon yang menggunakan potongan ikan mentah berbumbu sebagai pelengkap, sehingga memberikan rasa yang lebih khas. Kalau kamu adalah penggemar hidangan pedas, jenis ini mungkin akan lebih menarik perhatianmu.

Beralih ke Korea Selatan, kamu akan menemukan Jinju naengmyeon yang dikenal sebagai salah satu varian naengmyeon khas daerah Jinju. Ciri khasnya terletak pada penggunaan mi berbahan soba, sementara kuahnya memiliki karakter unik yang bisa dipadukan dengan kaldu seafood. Hidangan ini juga terkenal dengan pelengkap berupa yukjeon, irisan daging yang dibalut adonan kemudian digoreng, sehingga tampilannya terlihat lebih lengkap.

Perpaduan kuah dan topping ini membuat Jinju naengmyeon menawarkan pengalaman makan yang berbeda dibandingkan dengan Pyeongyang atau Hamheung. Terdapat rasa gurih dari kuah dan pelengkap daging yang berpadu dengan mi dingin dalam satu mangkuk. Jadi, kalau kamu ingin mencoba naengmyeon dengan cita rasa yang lebih kaya, Jinju naengmyeon layak untuk dicoba.

Ketika mendengar istilah naengmyeon, jenis yang satu ini mungkin paling mudah untuk dibayangkan karena disajikan bersama kuah dingin. Mul naengmyeon menggunakan mi yang ditempatkan di dalam kuah dingin, kemudian dilengkapi dengan irisan daging, telur, pir, atau dongchimi sesuai dengan penyajiannya. Suhu kuah yang dingin membuat hidangan ini terasa menyegarkan, terutama saat dinikmati saat cuaca panas.

Menariknya, rasa mul naengmyeon tidak selalu langsung terasa kuat di suapan pertama. Kuahnya cenderung ringan sehingga kamu dapat menikmati aroma bahan dan rasa gurihnya secara perlahan. Jadi, buat yang lebih menyukai hidangan berkuah dibandingkan yang pedas, mul naengmyeon bisa jadi pilihan yang aman untuk dicoba.

Saat melihat semangkuk mi merah dengan saus menutupi hampir seluruh bagiannya, kemungkinan besar kamu sedang berhadapan dengan bibim naengmyeon. Berbeda dengan mul naengmyeon, varian ini tidak mengandalkan kuah sebagai komponen utama, tetapi memakai saus yang dibumbui dan dicampurkan langsung ke mi. Rasanya cenderung pedas dengan sentuhan manis, menjadikan setiap suapan terasa lebih kuat dan menggugah selera.

Biasanya, bibim naengmyeon juga dilengkapi dengan potongan sayuran, daging, telur, atau bahan pelengkap lain sesuai penyajian. Setelah semua bahan tercampur, mi yang kenyal akan terlapisi saus sehingga bumbu meresap secara merata. Kalau kamu lebih suka makanan Korea yang memiliki rasa pedas yang mencolok, bibim naengmyeon bisa jadi pilihan yang paling tepat.

Kalau ingin mencoba naengmyeon yang menawarkan sensasi lebih segar, yeolmu naengmyeon menarik untuk dilirik, nih. Varian ini biasanya disajikan dengan kimchi yeolmu atau kimchi dari daun lobak muda, kemudian dipadukan dengan kuah dingin yang ringan dan menyegarkan. Rasa asam, pedas, dan segar dari kimchi membuatnya lebih hidup dibandingkan dengan naengmyeon yang umumnya memiliki kuah gurih.

Menariknya, yeolmu naengmyeon cukup terkenal sebagai hidangan yang cocok disantap saat cuaca panas karena memberikan sensasi dingin sekaligus menyegarkan. Tekstur mi yang kenyal berpadu dengan kerenyahan kimchi membuat setiap suapan terasa lebih berwarna, lho. Kalau kamu menyukai kuliner Korea dengan campuran rasa asam dan pedas yang ringan, jenis naengmyeon ini layak untuk dicoba.

Naengmyeon ternyata bukan sekadar mi dingin karena setiap jenisnya menawarkan karakter rasa, tekstur, dan cara penyajian yang berbeda. Mulai dari kuah yang ringan dan gurih hingga saus pedas yang menggugah selera, semuanya punya daya tarik tersendiri bagi pencinta kuliner Korea. Nah, dari keenam jenis naengmyeon yang populer di Korea, mana yang paling bikin kamu penasaran untuk mencobanya?