5 Mie Dingin Khas Korea yang Cocok Dinikmati saat Musim Panas

ilustrasi pyongyang naengmyeon (commons.wikimedia.org/ Mobius6)

Pyongyang naengmyeon berasal dari wilayah Pyongyang yang kini berada di Korea Utara, tetapi juga sangat populer di Korea Selatan. Mi ini dibuat dari tepung buckwheat sehingga teksturnya lebih lembut dan mudah dipotong.

Hidangan ini disajikan dengan kaldu dingin berbahan dasar daging sapi atau campuran daging sapi dan ayam yang memiliki rasa ringan. Biasanya ditambah irisan daging sapi, mentimun, pir Korea, serta telur rebus sebagai pelengkap.

ilustrasi hamheung naengmyeon (pexels.com/ pictures Jettcom)

Hamheung naengmyeon berasal dari wilayah Hamheung dan terkenal karena disajikan tanpa kuah. Mi yang digunakan umumnya berbahan tepung kentang atau tepung ubi sehingga memiliki tekstur yang lebih kenyal.

Setelah direbus, mi dicampur dengan saus gochugaru, gocujang, cuka, dan sedikit gula sehingga menghasilkan perpaduan rasa pedas, manis, dan asam. Hidangan ini sering diberi tambahan irisan ikan pari fermentasi atau daging sapi.

ilustrasi bibim naengmyeon (pexels.com/ lazy fri13th)

Bibim naengmyeon menjadi salah satu mi dingin yang paling mudah ditemukan di Korea Selatan. Hidangan ini menggunakan mi dingin yang dicampur dengan saus pedas berbahan gochujang, cuka, bawang putih, gula, dan minyak wijen.

Agar rasanya lebih seimbang, bibim naengmyeon biasanya disajikan dengan irisan timun, telur rebus, pir Korea, dan wijen sangrai. Sebelum dimakan, semua bahan diaduk hingga bumbunya tercampur rata.

ilustrasi kongguksu (commons.wikimedia.org/ egg)

Kongguksu merupakan mi dingin yang disajikan menggunakan kuah susu kedelai yang dibuat dari kacang kedelai rebus yang dihaluskan. Kuahnya memiliki tekstur yang lembut dengan rasa gurih alami.

Biasanya kongguksu hanya diberi pelengkap sederhana, seperti timun iris, tomat, atau wijen. Hidangan ini menjadi salah satu menu favorit masyarakat Korea saat musim panas karena terasa ringan dan menyegarkan.

ilustrasi makguksu (commons.wikimedia.org/ by Junho Jung)

Makguksu berasal dari Provinsi Gangwon dan menggunakan mi berbahan tepung buckwheat. Hidangan ini dapat disajikan dengan kuah dingin maupun saus pedas, tergantung pada resep dan daerah yang menyajikannya.

Makguksu biasanya dilengkapi dengan timun, kol, daun bawang, telur rebus, serta taburan wijen. Rasa segarnya membuat hidangan ini sering menjadi pendamping menu daging panggang khas Korea.

Mi dingin menjadi bagian penting dari budaya kuliner Korea saat suhu udara mulai meningkat. Setiap jenis menawarkan karakter yang berbeda, mulai dari kaldu yang ringan hingga saus pedas yang menyegarkan, sehingga kamu bisa memilih sesuai selera.

Kalau suatu hari berkesempatan mengunjungi Korea Selatan saat musim panas, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi berbagai mi dingin khasnya. Selain memberikan sensasi segar, hidangan ini juga menjadi cara yang menarik untuk mengenal kekayaan kuliner tradisional Korea.