Berkunjung ke negara bagian Colorado jangan lupa untuk mencicipi berbagai jenis produk keju yang lezat. Colorado menjadi salah satu wilayah di Amerika Serikat yang memiliki produk keju berkualitas tinggi. Sebagian besar dari keju Colorado terbuat dari susu kambing sehingga menawarkan aroma dan citarasa yang khas.
Keju dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan mulai dari sandwich, pizza, dan lain-lain. Inilah lima jenis keju khas Colorado yang patut dicoba, bagi kamu para cheese lovers!
Keju snowdrop diproduksi oleh sebuah perusahaan keju paling terkenal di daerah Longmont, Colorado. Keju ini terbuat dari susu kambing yang telah melalui proses pasteurisasi secara sempurna. Sedangkan proses pematangan snowdrop memakan waktu kurang lebih lima minggu.
Dari segi tampilan, snowdrop memiliki warna putih segar dengan tekstur keras. Namun, jika keju ini disimpan lebih lama lagi maka teksturnya akan berubah menjadi lembut dan berair. Biasanya snowdrop dinikmati dengan biskuit dan roti baguette kering.
MouCo Camembert dikenal akan cita rasanya yang lezat dengan perpaduan rasa susu dan karamel. Hal inilah yang membuat MouCo Camembert sangat digemari oleh masyarakat Amerika. Proses pembuatan keju ini terbilang menarik dikarenakan susu sapi yang telah dipasteurisasi kemudian disimpan di dalam gua selama delapan minggu.
MouCo Camembert memiliki tekstur lembut serta aroma yang khas. Keju ini dapat diolah untuk dijadikan berbagai hidangan dessert yang menggugah selera.
Dari beberapa produk keju khas Colorado, chile jack memiliki rasa dan aroma yang paling autentik. Hal ini dikarenakan bahan pembuatan keju terbuat dari campuran susu kambing dan cabe hijau anaheim yang telah dipanggang sehingga memberikan rasa agak pedas.
Masyarakat Colorado biasanya mengolah kembali chile jack ke beberapa hidangan tradisional seperti enchilada dan quesadilla. Keju ini dapat dengan mudah ditemukan di supermarket dan pasar tradisional.
Kelezatan yang ditawarkan coloRouge akan membuatmu ketagihan ketika pertama kali mencicipinya. Produk keju ini memiliki tekstur yang sangat lembut mirip mentega dengan aroma herbal seperti bunga.
Dibutuhkan waktu pematangan selama delapan minggu untuk memproduksi coloRouge di mana bahan utamanya terbuat dari susu sapi yang telah dipasteurisasi. Namun, sebelumnya susu harus diproses terlebih dahulu menjadi dadih.
Haystack mountain diciptakan pada tahun 1988 oleh Jimmy Shcoot yang berprofesi sebagai seorang pedagang. Dibutuhkan susu kambing segar untuk memproduksi haystack mountain yang proses pematangannya memakan waktu selama berminggu-minggu.
Dulunya haystack mountain hanya dijual di kalangan para petani di pasar tradisional. Namun, sekarang sudah dapat dijumpai di toko hingga supermarket. Nama keju ini diambil dari nama gunung yang berdekatan dengan pabrik keju haystack mountain.
Nah, itulah lima jenis keju khas Colorado yang paling populer di kalangan para cheese lovers. Produk keju tersebut dapat juga dijadikan oleh-oleh saat berlibur ke negara bagian Colorado.