7 Kesalahan Memasak Minyak Zaitun yang Harus Kamu Tahu
Saat ini olive oil alias minyak zaitun kerap digunakan sebagai alternatif minyak goreng yang lebih sehat. Selain rendah kolesterol, olive oil punya banyak manfaat baik untuk tubuh. Di antaranya kaya antioksidan, antiinflamasi, hingga menurunkan risiko penyakit jantung, stroke, dan diabetes.
Tapi bukan berarti pengolahan dan konsumsi minyak zaitun nol risiko. Kalau cara mengolahnya salah, seluruh nutrisi yang menguntungkan tersebut justru hilang, bahkan membahayakan. Berikut contoh kesalahan memasak minyak zaitun yang harus diketahui.
1. Menyimpan minyak di dekat kompor
Supaya lebih mudah dijangkau, banyak orang yang meletakkan botol minyak zaitun tepat di sebelah kompor. Padahal panas, cahaya, dan paparan oksigen adalah tiga hal yang bisa mengubah unsur-unsur dalam minyak zaitun, sehingga memengaruhi rasa.
Oksidasi dan suhu panas bisa menyebabkan perubahan dan mengakibatkan rasanya menjadi asam. Sebaiknya simpan minyak di tempat yang gelap, jauh dari panas, cahaya, dan suhu yang fluktuatif, seperti di dekat kompor atau microwave.