Olahan daging sapi selalu ramai dibahas. Gak heran jika pada momen tertentu harga daging sapi mengalami kenaikan drastis. Mengingat harga daging sapi yang tidak murah, kamu gak boleh asal masak biar tak terkesan mubazir, lho.
Maka dari itu, kamu perlu ide masakan daging sapi yang tak kalah lezat dari biasanya. Jangan khawatir, di bawah ini ada beberapa kreasi daging dendeng sapi yang bisa kamu coba terapkan di rumah. Nikmatnya sungguh menggoda!
Istilah 'baracik' berasal dari bahasa Minang yang artinya diracik. Dendeng baracik cenderung lebih tebal, tapi teksturnya tetap lembut. Dendeng jenis ini menggunakan daging bagian sandung lamur.
Setelah dipotong, daging dibumbui dengan campuran ketumbar, lada, dan bawang putih. Kemudian, daging dijemur, tapi tidak sampai mengering. Dendeng baracik biasanya diolah dengan sambal yang terbuat dari cabai hijau, bawang merah, dan tomat hijau. t.
Dendeng ragi atau daging serundeng merupakan salah satu makanan yang biasa kita temukan dalam hidangan kondangan ataupun tahlilan. Sajian bercita rasa gurih ini terdiri dari potongan daging sapi yang dimasak bumbu rempah serta kelapa parut sampai benar-benar matang menyusut.
Tanpa perlu digoreng, dendeng ragi sudah siap kamu nikmati sebagai peneman lauk nasi maupun stok lauk karena daging serundeng memiliki daya tahan penyimpanan yang awet.
Dendeng balado jadi salah satu lauk paling populer di rumah makan Padang. Menu yang satu ini terbuat dari irisan daging tipis yang dibumbui ketumbar, lada, dan bawang putih, lalu dijemur hingga beberapa hari. Setelah itu, dendeng digoreng hingga kering dan renyah.
Berikutnya, dendeng disiram dengan sambal merah yang terbuat dari campuran cabai merah, bawang merah, garam, dan sedikit jeruk nipis. Duh, enak banget disantap dengan sepiring nasi putih.
Dendeng lambok alias dendeng balado menjadi salah satu menu favorit di rumah makan Minang. Memiliki cita rasa pedas menjadi alasan mengapa dendeng lambok tak kalah laris manis dari daging rendang, lho. Dalam pembuatan dendeng lambok bisa terbilang lama, karena harus melalui proses pengungkepan.
Selanjutnya, irisan daging yang telah diungkep tersebut kemudian digoreng sampai kering. Setelah itu, daging goreng inilah lalu disiram bumbu balado atau dimasak bareng agar bumbu terasa meresap ke dalam daging.
Selain dendeng lambok, ada pula dendeng batokok yang juga menjadi salah satu menu andalan di berbagai lini rumah makan padang. Dendeng batokok sendiri cenderung memiliki cita rasa pedas menggigit karena menggunakan bumbu cabai hijau.
Gak mengherankan, deh kalau dendeng batokok selalu laris manis karena menyuguhkan sensasi rasa pedas sesuai dengan karakter orang Minang yang suka pedas.
Variasi dendeng makin ke sini makin berkembang. Yang terbaru, ada dendeng krispi yang mulai berseliweran di media sosial.
Dendeng ini mirip dengan dendeng pada umumnya, tapi dibaluri tepung terlebih dahulu sebelum digoreng. Kemudian, dendeng digoreng dengan api kecil hingga renyah seperti kerupuk. Biar gak berminyak, jangan lupa tiriskan terlebih dahulu, ya.
Kalau kamu merasa bosan dengan masakan dendeng yang cenderung pedas medok dari bumbu sambal. Dendeng manis bisa menjadi salah satu pilihan yang wajib kamu jajal, nih. Dalam pembuatan dendeng manis berbeda dengan dendeng pada umumnya, sebab ia menggunakan daging sapi yang masih berlemak.
Hal ini, bisa kita lihat melalui tampilan dendeng manis yang cenderung kilap berlemak. Tektsurnya yang juicy dipadu bumbu ketumbar, merica, bawang putih, cabai, gula merah, kecap, dan asam jawa. Perpaduan pedas manisnya dijamin bikin kalap nasi, deh.
Buat kamu pencinta vegetarian, dendeng suwir balado buncis wajib banget kamu jadikan wishlist untuk menu lauk hari ini, deh. Rasa pedas daging suwir yang medok dipadu manis dari baby buncis rebus menjadi salah satu perpaduan rasa yang amat sulit kamu tolak, deh.
Untuk tahap membuatnya gak sulit, kok kamu cukup ungkep daging. Selanjutnya, geprek dan goreng daging lalu suwir-suwir. Setelah itu, masak daging suwir bersama bumbu balado sampai matang meresap. Barulah, dendeng suwir siap buat disajikan dengan buncis.
Banyak orang tak bosan untuk menikmati daging sapi berkat menerapkan kedelapan kreasi masakan daging dendeng sapi di atas. Gimana, membuatmu ketagihan untuk menerapkan ide masak tersebut di kemudian hari, kan? Selamat memasak!