Ada lagi kuliner lokal yang berhasil mengharumkan nama Indonesia, yakni kue lapis, kue putu, dan kue lapis legit. Ketiga kue tradisional tersebut berhasil masuk ke dalam jajaran kue paling populer di Asia pada 2023 versi TasteAtlas.
Selain ketiga variasi sajian tersebut, masih ada kue-kue dari negara lain yang masuk ke dalam daftarnya. Kira-kira kue dari Indonesia menempati urutan ke berapa, ya? Daftar kue paling populer di Asia 2023 ini pasti sudah ada yang pernah kamu cicipi, sih!
Di posisi pertama ada kasutera atau castella yang merupakan kue bolu dari Jepang. Kue berbentuk persegi panjang ini terbuat dari gula, telur, tepung terigu, dan mizuame atau gula cair khas Jepang.
Biasanya, castella dijual dalam kemasan kotak berbentuk persegi panjang dan disebut dengan castella batangan atau sao castella. Ada juga baby castella yang berukuran mini dan berbentuk lucu.
Masih dari Jepang, selanjutnya ada japanese cheesecake. Mungkin kamu bertanya-tanya, apa yang membedakan cheesecake dari Jepang dengan negara lain?
Jawabannya, cheesecake dari Jepang tak semanis cheesecake Western-style. Teksturnya juga cenderung lebih fluffy, serta kandungan kalorinya juga lebih rendah. Kue ini terbuat dari cream cheese, mentega, gula, dan telur.
Berikutnya, ada bibingka dari Filipina. Kamu bisa menemukan bibingka dengan mudah saat Natal tiba, baik itu di toko kue maupun di pinggir jalan. Kue ini biasanya disantap dengan minuman panas, seperti teh, kopi, atau cokelat panas.
Ada beberapa variasi bibingka yang bisa kamu temukan, yakni bibingka malagkit, royal bibingka, dan bibingka muffin yang ukurannya lebih kecil.
Banh da lon atau vietnamese steamed layered cake menempati urutan keempat sebagai kue terpopuler di Asia 2023. Kue ini terbuat dari tepung tapioka, daun pandan, santan, dan kacang hijau. Teksturnya lembut dan kenyal.
Pada dasarnya, banh da lon berarti “pig skin cake" alias kue kulit babi. Masing-masing lapisannya kenyal dan sedikit berlemak mirip dengan kulit babi. Eits, tapi tenang, karena kue ini terbuat dari bahan-bahan vegan.
Kue lapis khas Indonesia menempati urutan kelima. Sesuai namanya, kue ini terdiri dari dua atau tiga warna yang berlapis-lapis.
Kue lapis terbuat dari tepung beras, tepung kanji, santan, gula pasir, garam dan pewarna makanan. Biasanya, kamu akan menemukannya dengan mudah di pasar tradisional. Cocok banget buat suguhan atau takjil.
Kue selanjutnya adalah sans rival dari Filipina. Kue ini terbuat dari beberapa komponen, yakni kue bolu, cashew meringue, dan buttercream, sehingga rasanya nutty, buttery, dan creamy.
San rival kerap disajikan saat ada acara-acara spesial, seperti ulang tahun, anniversary, dan lainnya. Penasaran untuk mencobanya?
Makanan Indonesia berikutnya adalah kue putu. Kue putu merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia dengan isian gula jawa, lalu diberi parutan kelapa. Kue ini di kukus dengan diletakkan di dalam tabung bambu yang sedikit dipadatkan.
Yang menjadi daya tarik adalah suara khas uap yang keluar saat dijajakan. Sayangnya, saat ini penjual putu keliling sudah mulai jarang ditemukan.
Kutsinta adalah kue khas Filipina yang terbuat dari ketan yang direbus. Warnanya agak kemerahan atau kecokelatan karena kue ini diberi campuran brown sugar sebagai pemanis.
Biasanya, kutsinta disantap dengan parutan kelapa, sehingga rasanya jadi lebih seimbang. Manis dan gurih dalam satu suapan.
Ini adalah banana bread-nya orang Vietnam, namanya bang chuoi nong. Meski artinya banana bread, sebenarnya cara membuat bang chuoi nong mirip dengan membuat puding roti.
Kue ini terbuat dari potongan roti yang direndam dengan custard santan. Kemudian, beri potongan pisang yang sudah matang dan panggang di dalam oven. Teksturnya lembut dan lumer di mulut.
Terakhir, ada lapis legit asal Indonesia. Kue ini termasuk salah satu jenis kue basah tradisional dari Indonesia. Lapis legit terbuat darikuning telur, tepung terigu, gula, dan mentega, lalu dipanggang dalam oven secara bertahap hingga membentuk lapisan-lapisan.
Rasanya manis dengan sedikit hint rasa telur dan rempah-rempah yang khas. Untuk teksturnya, cukup lembut tapi kokoh. Lapis legit biasanya disajikan pada acara-acara tertentu dan hari raya, seperti Imlek, Lebaran, dan Natal misalnya.
Ada rasa bangga ketika tahu makanan Indonesia mampu bersaing di kancah internasional. Setelah kue lapis, kue putu, dan lapis legit, kira-kira jajanan apa lagi yang bakal disukai oleh para bule?