13 Tips Membuat Kue Lapis Surabaya yang Lembut dan Empuk
Lapis surabaya merupakan jenis kue tumpuk tiga yang sangat populer di Indonesia. Makanan ini dikenal karena rasanya yang manis, segar, dan lembut. Hal itu karena pembuatan lapis surabaya didominasi kuning telur yang melimpah.
Bila ingin memperoleh lapis surabaya yang manis, segar, dan lembut, kamu harus memperhatikan instruksi resep dengan baik. Di samping itu, ada beberapa tips membuat lapis surabaya yang membuat teksturnya lembut dan empuk.
1. Gunakan kuning telur yang masih segar dan berkualitas agar hasil kue lapis jadi lebih enak, lembut, dan kaya rasa
2. Kamu dapat menggunakan tepung protein rendah yang bagus dalam membuat kue menjadi lebih lembut dan pori-porinya halus
3. Gunakan gula pasir dengan butiran kecil agar cepat larut saat dikocok bersama kuning telur. Kamu bisa menggunakan gula kastor
4. Kocok kuning telur sampai pucat dan mengental untuk memaksimalkan tekstur kue lapis agar semakin empuk
5. Mentega harus dikocok sampai mengembang untuk membantu tekstur lapis surabaya lebih lembut
6. Mencampur adonan mentega dan telur harus merata dan hati-hati. Ini dilakukan agar hasil kue lebih set dan gak gampang kempis saat dipanggang
7. Ayak bahan kering saat hendak dicampur ke dalam adonan supaya tidak gampang menggumpal dan bisa diaduk rata
8. Gunakan cokelat bubuk berkualitas untuk menghasilkan lapisan tengah yang menarik dan rasa kue yang lebih enak
9. Pastikan oven dipanaskan terlebih dahulu selama beberapa saat sebelum memasukkan adonan kue lapis
10. Panggang kue hingga matang merata. Jika permukaan sudah kecokelatan, lakukan tes tusuk. Bila tidak lengket, artinya kue sudah matang
11. Tambahkan buah prune kering sebagai topping jika ingin menambah sensasi manis asam yang segar pada kue lapis surabaya ini
12. Jika sudah matang, dinginkan kue di atas cooling rack selama beberapa saat hingga tekstur kue lebih set dan mudah dipotong
13. Kamu bisa menumpuk kue menggunakan selai stroberi atau selai asam lainnya, seperti ceri atau bluberi. Pastikan kualitasnya baik, ya!
Lapis surabaya menjadi salah satu kue nikmat yang sayang jika dilewatkan. Selain mendapatkan langsung dari Kota Surabaya, kamu juga bisa membuat kue ini dari rumah berdasarkan resep dan tips-tips di atas supaya hasilnya semakin istimewa.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
