Kuliner khas Indonesia sangat beragam, termasuk berbahan dasar ikan bandeng. Beberapa daerah di tanah air punya kuliner berbahan bandeng yang tidak cuma unik, tetapi juga lezat dan tentu saja bergizi tinggi.
Mulai dari bandeng empuk dan lezat dengan cara dipresto hingga diolah menjadi otak-otak. Mau tahu apa saja itu?
Semarang tidak cuma dikenal sebagai kota lumpia. Ibu kota Jawa Tengah ini juga punya bandeng presto, yang pas dijadikan oleh-oleh. Ikan bandeng yang disajikan punya tekstur yang empuk dan duri yang lunak, plus rasa gurih, pas sebagai teman sepiring nasi hangat.
Julukan Sidoarjo memang kota udang. Namun, saat liburan ke daerah ini, kamu wajib banget mencicipi bandeng asap. Seperti namanya, bandeng dimatangkan dengan cara diasap. Sebelumnya, ikan akan direndam air garam dan ditusuk seperti sate.
Selain pudak, kuliner khas Gresik yang dapat kamu bawa pulang sebagai oleh-oleh adalah otak-otak. Berbahan dasar bandeng, rasa ikannya masih segar, dikombinasikan dengan sensasi gurih dan pedas dari isi bandeng yang ada di dalamnya. Wajib banget dicoba.
Kalau kebetulan liburan ke Bekasi, jangan sampai lupa menyantap kuliner ini. Bandeng rorod adalah makanan khas Bekasi yang menyajikan bandeng tanpa duri-duri tajam. Daging bandeng tanpa duri itu lantas dicampur dengan olahan bumbu, lalu dikukus.
Seperti pepes ikan pada umumnya, makanan khas Purwokerto ini dibungkus dengan daun pisang, dan diberi bumbu cabai rawit merah, petai, daun singkong, daun kemangi, daun salam, hingga serai. Ada pula yang sudah di-presto sehingga duri ikannya lebih lunak.
Bagaimana rasanya menyantap bandeng bercampur lumpur? Kalau penasaran, bisa langsung ke Brebes. Lumpur yang digunakan bukan sembarangan, berasal dari tambak air payau agar ikan terasa gurih dan lezat. Selain di Brebes, juga dapat ditemukan di Rembang.
Konon sudah ada sejak abad ke-16, satai bandeng tetap eksis hingga saat ini. Selain ditusuk, yang unik adalah proses menghancurkan bandeng untuk menghilangkan tulang atau durinya, namun kulit ikan tetap utuh. Ikan lantas dibakar dan aromanya sangat menggoda.
Indonesia memang kaya akan kuliner, yang tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi. Nah, kalau kamu kebetulan penyuka ikan, wajib banget mencoba olahan bandeng khas Nusantara, paling tidak sekali seumur hidup. Mana yang sudah pernah kamu coba?