Santapan ayam pop memang terkenal di Rumah Makan Padang. Selain disantap bersama sausnya yang kental dan lembut, masakan ini juga kerap dimakan bareng daun singkong rebus.
Perpaduan rasanya memang serasi sekali, terlebih kalau daun singkongnya empuk dan masih hijau. Membuat daun singkong yang pas itu ada triknya. Lima trik memasak daun singkong rebus untuk pendamping ayam pop dapat disimak lewat catatan ini. Yuk, simak!
Sudah menjadi rahasia umum kalau mau membuat daun singkong rebus, maka pilihlah daun muda sebagai bahan utamanya. Tekstur daun singkong muda cenderung lebih lembut dan cepat matang.
Kalau terdesak, sebenarnya daun singkong tua pun boleh saja dijadikan rebusan. Hanya saja, kemungkinan teksturnya bakal alot dan waktu memasaknya perlu sedikit lebih lama.
Salah satu tips berguna untuk menjaga warna dan tekstur daun singkong supaya empuk adalah menambahkan soda kue. Bahan ini bisa disertakan dalam jumlah sedikit ke dalam air rebusan, biar tidak hancur.
Tambahkan juga sedikit garam untuk memberi rasa pada daun singkong. Lalu biarkan air mendidih selama beberapa saat sebelum daun singkong dimasukkan dan dimasak sampai matang.
Bila air dalam panci masak sudah mendidih, langsung masukkan daun singkong ke dalamnya. Kemudian masak sambil diaduk merata sampai teksturnya berubah menjadi empuk.
Perlu diketahui, dalam proses perebusan ini, pastikan panci tidak ditutup. Gunanya supaya warna daun singkong tetap hijau, tidak berubah jadi gelap. Biasanya daun singkong muda akan matang dalam waktu 5 menit, atau lebih bila jumlahnya banyak.
Sesaat setelah matang, kamu bisa mengangkat daun singkong rebus dan memindahkannya ke mangkuk berisi air dingin. Ini akan membantu menghentikan proses memasak supaya daun tetap lembut dan enak.
Selain itu, proses perpindahan dari air panas ke air dingin dalam waktu singkat akan membantu warna daun tetap hijau. Biarkan selama beberapa menit dalam kondisi terendam semua, ya!
Setelah siap, daun singkong sebaiknya diperas dulu sebelum dimakan. Mengurangi kadar air rebusan pada daun berguna untuk membuatnya nyaman dimakan serta meminimalisir rasa pahit.
Pastikan kamu memeras daun singkong pakai tangan bersih untuk menghindari kontaminasi silang. Berikutnya, daun singkong siap dimakan bareng ayam pop, sambal, dan nasi, untuk perpaduan yang memikat lidah.
Cara memasak daun singkong rebus untuk pendamping ayam pop memang sederhana, tapi harus teliti seperti catatan di atas. Itu supaya warna dan rasanya memuaskan, sehingga makan ayam pop bareng daun singkong jadi lebih enak.