Pastikan membeli nangka muda agar rasanya sesuai
Cari nangka yang masih segar dan bagus supaya rasanya enak
Pilih nangka yang sudah bersih agar bisa langsung diolah
Gulai tidak selalu diolah pakai daging, karena masakan penuh bumbu ini bisa pula dimasak menggunakan nangka. Suguhan jadi ekonomis tapi rasa yang dihasilkan benar-benar menggoda selera. Gulai nangka bisa dijadikan solusi untuk makan enak tapi tetap hemat.
Meski begitu, gak sembarangan nangka bisa diolah jadi gulai karena rasanya berbeda-beda. Biar kamu gak salah beli, perhatikan tips memilih nangka untuk dimasak gulai yang ada di artikel ini, ya. Yuk, simak!
Kematangan nangka menjadi sangat penting jika mau diolah sebagai masakan gurih. Pastikan kamu membeli nangka muda untuk dimasak menjadi gulai. Bahan ini akan menyerap bumbu dengan maksimal dan rasanya pun nyambung. Itu karena nangka muda memiliki rasa yang netral dengan tekstur berserat. Sepintas, bentuk buah pun jadi mirip daging, terutama setelah buah nangka dimasak bersama aneka bumbu.
Selain memperhatikan kematangan nangka, cari juga buah yang kualitasnya bagus. Kesegaran nangka sangat penting agar rasa yang dihasilkan benar-benar enak dan tidak terganggu oleh sensasi pahit atau busuk. Kalau memungkinkan, cari nangka muda yang baru dipotong. Itu akan membuat kesegaran bahan terjamin, sehingga masakan buatanmu jadi menggugah selera.
Biar masak jadi sat-set dan praktis, kamu bisa cari buah nangka yang sudah dibersihkan. Dengan begitu, bahan tersebut dapat segera diolah menjadi gulai nangka yang enak sesaat setelah sampai di rumah. Diketahui kalau nangka muda memiliki banyak getah, proses membersihkannya harus teliti supaya tidak gatal saat dimakan. Bila masih kotor, nangka perlu direbus atau direndam air garam biar getahnya hilang dan nyaman dimakan.
Nangka muda yang bagus biasanya berwarna putih atau sedikit krem. Kalau sudah berubah jadi kecokelatan atau menghitam sebaiknya dihindari, ya. Biasanya warna cokelat pada nangka menunjukkan kalau buah sudah cukup lama, sedangkan warna menghitam menandakan nangka telah busuk. Selain itu, hindari juga nangka yang beberapa bagiannya timbul bercak mencurigakan, lembek, dan beraroma kurang enak. Karena mau sebanyak apapun rempah digunakan, bahan itu tidak bisa menyelamatkan rasa nangka yang sudah rusak.
Syarat memilih nangka untuk dimasak gulai untuk keperluan membuat gulai sudah diketahui. Sekarang, kamu dapat mempertimbangkan antara memilih nangka utuh atau sudah dipotong-potong.
Keunggulan nangka utuh adalah kamu bisa membelinya dalam jumlah banyak, buahnya masih segar, dan harganya pun cenderung lebih hemat. Kekurangannya, kamu perlu menebak-nebak kematangan bagian dalam buah dan bahan harus dibersihkan lebih lama dari getah-getah yang menempel.
Sementara nangka muda potong bisa dibersihkan lebih sebentar, bahkan ada juga yang aman kalau langsung dimasak. Kematangan mudah diterka karena kamu bisa mengecek langsung setiap isi buah. Kekurangannya, nangka yang sudah dipotong terlalu lama bisa berubah kering, kesegarannya tidak bisa dijamin, dan ukurannya tidak konsisten.
Menentukan buah nangka untuk membuat gulai bisa jadi pekerjaan mudah bagi sebagian orang. Tapi untuk sisanya lagi, hal ini bisa jadi tantangan baru. Makanya, kamu bisa jadikan tips di atas sebagai panduan tambahan.
Di samping itu, kalau kesulitan menemukan nangka muda, dianjurkan bertanya kepada penjual supaya kamu memperoleh buah yang sesuai untuk gulai. Jangan asal terka kalau gak mau dapat buah matang yang sudah menjadi manis.