Mengapa Kita Menangis Saat Mengiris Bawang?

Hal ini sering terjadi pada setiap rumah tangga. Umumnya ibu–ibu rumah tangga yang memiliki misi yang sangat penting di dapur, yaitu memasak. Saat mengiris bawang di dapur, secara tidak sadar mata kita mengeluarkan air mata. Nah kira-kira apa penyebabnya ya?

Ketika bawang dipotong menggunakan pisau, maka sel-sel di dalam bawang tersebut pecah dan menyebabkan asam amino dalam bawang terpecah menjadi asam sulfur.

Asam sulfur ini kemudian disusun kembali oleh enzim tertentu, sebagai konsekuensinya akan menghasilkan gas s-oxide propanethial yaitu volatil.

Gas Volatil ini terangkat ke udara dan mencapai mata kita. Ketika masuk ke mata akan mengaktifkan sensor neurons yang ada di mata dan menimbulkan sensasi seperti menyengat.