Saat makan di sebuah restoran mewah atau fine dining, pasti muncul istilah appetizer, main course, dan dessert. Ketiga istilah tersebut sebenarnya merupakan urutan makan dalam satu waktu.
Namun, ternyata masih banyak yang belum tahu perbedaan ketiganya. Bahkan, ada pula yang masih bingung dan terbalik dalam mengartikan istilah-istilah tersebut. Supaya gak salah, cari tahu perbedaan appetizer, main course, dan dessert di bawah ini, yuk!
Appetizer merupakan hidangan atau makanan pembuka dalam jamuan makan resmi yang biasanya disajikan di restoran bintang lima atau hotel. Appetizer juga kerap disebut sebagai starter atau first course, karena selalu disajikan pada urutan pertama.
Pada umumnya, appetizer disajikan dalam porsi kecil dan didominasi rasa asin, pedas, atau asam. Tujuannya untuk membangkitkan selera makan sebelum menikmati menu utama atau main course.
Lantas, seperti apa contoh hidangan appetizer? Biasanya ada pilihan seperti quiche, salad, atau cocktail. Kalau di Indonesia, biasanya appetizer terdiri dari tahu isi, tempe goreng, atau risoles.
Main course adalah hidangan atau menu utama dalam jamuan makan. Biasanya, main course terdiri dari makanan dengan porsi paling banyak dan bergizi. Terdapat sumber protein dan karbohidrat dalam satu piring, yang dilengkapi sayur sebagai sumber vitamin dan serat.
Sumber proteinnya meliputi daging, ikan, atau ayam. Sedangkan, sumber karbohidratnya terdiri dari nasi, kentang, pasta, atau lainnya. Kemudian, baru ada sayur sebagai pelengkap.
Di beberapa negara, terutama di Amerika Utara dan Inggris, main course kerap disebut sebagai entree. Ada pula yang menyebutnya sebagai main dish atau groce piece.
Dessert adalah hidangan atau makanan penutup dalam jamuan makan. Biasanya, dessert disajikan setelah menu utama selesai.
Pada dasarnya, dessert berfungsi untuk menyegarkan mulut setelah menikmati menu utama yang rasanya pedas, asin, atau asam di mulut. Maka dari itu, banyak pula yang menyebutnya sebagai hidangan pencuci mulut.
Dessert identik dengan dengan sajian ringan yang rasanya segar dan manis. Misalnya seperti kue, es krim, pannacotta, atau puding. Bisa juga menggunakan buah-buahan segar, seperti stroberi, mangga, atau melon.
Kesimpulannya, appetizer adalah hidangan pembuka, main course adalah hidangan utama, dan dessert adalah hidangan penutup. Jadi, sekarang gak usah bingung lagi membedakan apa itu appetizer, main course, dan dessert, ya!