Barangkali selama ini banyak orang yang menganggap daun bawang, bawang prei, lokio, dan kucai itu sama, karena tampilannya pun hampir mirip. Gak sedikit pula yang mengolah dan menggunakannya dengan cara yang sama.
Biar gak terkecoh atau salah beli lagi, kamu wajib tahu perbedaan daun bawang, bawang prei, lokio, dan kucai. Simak ulasan lengkapnya di bawah ini, ya!
Daun bawang atau scallion mungkin lebih sering kamu jumpai jika dibandingkan dengan bawang prei, lokio, dan kucai. Sayuran ini sering jadi campuran telur dadar, martabak telur, sayur sop, soto, rawon, dan sebagainya.
Daun bawang warnanya hijau mencolok dengan rasa yang kuat dan segar, sehingga memberikan aroma sedap pada masakan. Bagian batangnya berwarna putih dan akarnya berserabut. Batang tersebut aromanya sedikit manis dan juga bisa jadi campuran beragam masakan bersama daunnya.
Bawang prei atau leek sekilas bentuknya hampir sama dengan daun bawang, yakni daunnya berwarna hijau dan batangnya putih. Namun, saat disandingkan, perbedaan keduanya sangat jelas terlihat.
Bawang prei ukurannya lebih besar daripada daun bawang. Bawang prei rasanya cenderung manis gurih dan aromanya tidak terlalu menyengat.
Batang dan daunnya bisa diolah menjadi aneka tumisan atau dimakan mentah untuk campuran salad sayuran. Selain itu, bagian putihnya saja juga bisa direbus dan dijadikan kaldu yang nikmat, lho.
Lokio atau fresh chives mudah ditebak dari wujudnya, yakni adanya bonggol kecil berwarna putih yang sekilas mirip dengan bawang. Daunnya berwarna hijau dan ukurannya lebih kecil dan pendek jika dibandingkan dengan daun bawang.
Tak jarang, sayuran ini juga disebut sebagai bawang batak, karena sering dijadikan campuran dalam masakan khas Batak. Rasanya seperti perpaduan bawang putih dan bawang bombai, meski tidak terlalu tajam.
Lokio sering jadi pelengkap sup atau bisa dimakan mentah. Misalnya saat makan lumpia khas Semarang.
Sekilas, bentuk kucai mirip dengan lokio, tetapi tidak memiliki bonggol putih. Daunnya pipih memanjang dan runcing di bagian ujungnya. Aromanya hampir mirip dengan bawang putih dan cukup kuat, sehingga memberikan kenikmatan pada masakan.
Kucai atau garlic chives sangat populer dan sering ditemukan pada beragam makanan dari Asia Timur, seperti gyoza, baeksuk, dan sebagainya. Tak sedikit pula masakan Indonesia yang menggunakan kucai, misalnya empal gentong dan nasi lengko.
Nah, sekarang kamu sudah tahu perbedaan daun bawang, bawang prei, lokio, dan kucai. Gak sulit membedakan keempatnya, kan? Jangan sampai tertukar lagi, ya!