4 Tips Bikin Cumi Goreng Tepung Tapioka, Renyah Tahan Lama
Cumi goreng tepung tapioka. (dok. YouTube.com/Devina Hermawan)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Cumi goreng tepung tapioka dengan tekstur yang renyah dan tahan lama tentunya sangat lezat. Untuk menghasilkan sajian paripurna tersebut tidaklah sulit sebenarnya. Ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan saat membuat sajian cumi goreng tepung tapioka, kok.
Tidak hanya memiliki lapisan tepung yang renyah di luar, tetapi juga tetap empuk dan kenyal di dalam. Hidangan pun jadi lebih tahan lama dan tetap renyah meski disantap di jam yang berbeda. Yuk, simak tips bikin cumi goreng tepung tapioka berikut ini.
1. Jika menggunakan cumi segar, marinasi dengan baking powder
ilustrasi persiapan bahan (pexels.com/Rachel Loughman)Tips bikin cumi goreng tepung tapioka yang pertama adalah kamu bisa menggunakan cumi frozen agar proses memasak menjadi lebih singkat. Namun, jika kamu menggunakan cumi segar, ada satu tip yang sangat penting untuk diperhatikan. Sebelum proses penggorengan, sebaiknya kamu marinasi terlebih dahulu.
Kamu bisa memarinasinya dengan campuran baking powder dan garam selama 15-20 menit. Baking powder akan membantu melunakkan daging cumi. Hal ini dilakukan agar cumi menghasilkan tekstur yang lembut.
Marinasi juga akan membuat bumbu meresap ke dalam daging cumi. Proses ini akan menghasilkan cita rasa yang lebih kaya dan lezat saat digoreng. Pastikan kamu membilas atau membersihkan sisa bumbu marinasi sebelum melapisi cumi dengan tepung tapioka.
2. Bilas cumi 2-3 kali agar tidak terlalu amis
Proses pembilasan cumi. (dok. YouTube.com/Devina Hermawan)Cumi goreng tepung tapioka yang lezat memiliki aroma yang segar dan tidak terlalu amis. Jadi, sangat penting untuk melakukan proses pencucian yang tepat pada cumi. Ada satu tip persiapan yang harus kamu lakukan untuk membuat cumi tidak amis.
Kamu sebaiknya membilas cumi sebanyak 2-3 kali menggunakan air bersih. Proses ini akan membantu menghilangkan sisa lendir atau kotoran yang mungkin masih menempel pada cumi. Selain itu, pencucian yang baik juga dapat mengurangi bau amis.
Pastikan untuk membersihkan cumi secara menyeluruh dan teliti setiap kali membilasnya. Gunakan air yang mengalir untuk membersihkannya agar hasilnya lebih efektif. Pastikan air cucian cumi tidak keruh dan sudah bening pada proses pembilasan terakhir.
Editor’s picks
Baca Juga: 9 Kesalahan Memasak Cumi-cumi yang Bikin Teksturnya Alot, Gak Enak!
3. Pastikan konsistensinya kental agar tepung kering menempel dengan baik
Proses membuat konsistensi tepung basah. (dok. YouTube.com/Devina Hermawan)Pasti sangat lezat jika lapisan tepung renyah dan keriting pada cumi goreng tepung tapioka. Hal ini bisa dilakukan dengan memastikan konsistensi adonan tepung yang digunakan. Pastikan adonan tepung memiliki konsistensi yang kental dan cukup lengket.
Hal ini akan membantu tepung kering menempel dengan baik pada cumi saat proses melapisi. Jika adonan terlalu encer, tepung cenderung tidak akan melekat dengan baik. Hasilnya tidak akan menjadi keriting seperti yang diinginkan.
Selain memastikan konsistensi adonan tepung yang tepat, juga penting untuk menjaga suhu minyak yang cukup tinggi saat menggoreng cumi. Minyak yang panas akan membantu menciptakan efek keriting pada tepung. Hasilnya tekstur akan renyah dan menarik.
4. Setelah dilapis tepung kering, diamkan 1-2 menit
Pelapisan tepung kering. (do. YouTube.com/Devina Hermawan)Setelah melapisi cumi dengan tepung kering, ada satu langkah penting lagi sebelum menggorengnya. Diamkan cumi selama 1-2 menit setelah dilapisi tepung. Dengan memberikan waktu, lapisan tepung akan memiliki kesempatan lebih baik untuk menempel.
Proses ini memungkinkan adonan tepung mengikat secara lebih baik. Hal ini juga mencegah lapisan tepung mudah terlepas saat digoreng. Selama waktu diam tersebut, kamu dapat mempersiapkan area penggorengan saat menunggu.
Dengan memberikan waktu istirahat yang singkat pada cumi yang telah dilapisi tepung, kamu akan memperoleh hasil cumi goreng tepung tapioka yang lebih baik. Lapisan tepungnya akan lebih lengket dan kokoh saat digoreng. Mudah banget, kan?
Dengan mengikuti tips bikin cumi goreng tepung tapioka tadi, kamu dapat membuat cumi goreng tepung tapioka yang renyah dan tahan lama dengan hasil memuaskan. Jangan lupa terapkan, ya, saat hendak memasak cumi goreng tepung. Selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Tips Membeli Cumi-Cumi yang Masih Segar untuk Dikonsumsi, Mudah!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
