Sebelum bertransformasi seperti sekarang, Pulosari Malang merupakan salah satu pusat kuliner favorit sejak '90-an. Sebelum variasi kuliner di Malang berkembang seperti sekarang, Pulosari selalu ramai pembeli setiap saat.
Dulu, mayoritas pedagang di sini menjual jagung bakar, roti bakar, ayam krispi, es dengan, dan aneka lalapan. Sekarang, begini transformasi kuliner di Pulosari yang masih mempertahankan ciri khasnya: