Comscore Tracker

7 Kreasi Resep Udang Paling Enak, Bikin Susah Berhenti Ngunyah!

Olahan udang mana yang paling kamu suka?

Memasak udang memang bukan perkara sulit, tapi seringnya kita bingung mau dimasak ajdi apa. Kalau kamu punya masalah serupa, coba intip tujuh resep olahan udang berikut ini deh!

1. Udang saus tiram

https://www.youtube.com/embed/H135okVDQyc

Bahan bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 5 buah cabai keriting

Bahan utama:

  • 300 gram udang windu, bersihkan dan kupas
  • 1/2 sdm air perasan jeruk nipis
  • 1 buah bawang bombai ukuran sedang, potong dadu
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 75 ml air

Cara membuat:

  1. Baluri daging udang dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 5-10 menit.
  2. Haluskan seluruh bumbu halus dengan ulekan atau food processor. Sisihkan.
  3. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak. Tumis bawang bombai sampai wangi.
  4. Masukkan bumbu halus dan tumis kembali sampai harum.
  5. Masukkan udang, tumis hingga kedua sisinya berubah warna.
  6. Tuang air, tambahkan saus tiram, saus tomat, dan kecap manis ke dalamnya.
  7. Masak sampai saus mengental dan warnanya berubah gelap. Sajikan.

2. Udang tepung

https://www.youtube.com/embed/rylqTUiz36M

Bahan utama:

  • 1/2 sdm garam untuk merendam udang
  • 1/2 buah jeruk nipis
  • 500 gram udang berukuran besar
  • 2 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe, geprek
  • 1/4 sdt ketumbar bubuk
  • Lada secukupnya

Bahan tepung bumbu:

  • 8 sdm tepung terigu protein rendah
  • 2 sdm tepung maizena
  • Oregano kering sesuai selera
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:

  1. Baluri udang dengan air perasan jeruk nipis dan garam saat kulitnya masih utuh alias dalam keadaan belum dikupas. Simpan selama semalam atau minimal 30 menit.
  2. Kupas kulit udang, lalu bumbui daging udang dengan bubuk ketumbar, lada, jahe parut, dan bawang putih parut. Sisihkan sekitar 15-20 menit.
  3. Sambil menunggu udang, bikin campuran tepungnya. Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, oregano, lada, gula, dan garam. Aduk hingga rata.
  4. Masukkan udang ke dalam tepung, pastikan seluruh permukaannya terbalut tepung. Lakukan hal ini hingga seluruh udang habis. Sisihkan.
  5. Panaskan minyak dengan jumlah lumayan banyak. Lalu, goreng udang hingga matang dan berwarna kecokelatan.

3. Udang goreng oatmeal

Bahan-bahan:

  • 500 gram udang pancet, kupas dan bersihkan
  • 150 gram oatmeal
  • 4 sdm tepung terigu
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 4 buah cabai merah keriting, iris tipis
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
  • 2 batang bawang daun, iris tipis
  • 2 sdm margarin
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdt gula
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara pembuatan:

  1. Campur tepung terigu dengan garam, gula, dan merica. Aduk merata.
  2. Masukkan udang ke dalam terigu, baluri seluruh permukaan udang dengan tepung, lalu sisihkan.
  3. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, goreng udang hingga matang dan warnanya berubah kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  4. Siapkan oatmeal, letakkan dalam saringan. Kemudian, celupkan oatmeal ke dalam minyak panas selama beberapa detik. Angkat dan tiriskan.
  5. Dalam penggorengan terpisah, panaskan mentega dan tumis bawang putih hingga kecokelatan.
  6. Masukkan cabai merah dan daun jeruk, lalu tumis kembali. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata.
  7. Terakhir, masukkan udang, oatmeal, serta daun bawang. Aduk rata dan sajikan.

4. Udang masak garlic butter

https://www.youtube.com/embed/slNATSB6EwA

Bahan-bahan:

  • 2 sdm soften butter
  • 500 gram udang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada hitam
  • 1 1/4 sdt gula
  • 2 sdm daun ketumbar segar, cincang
  • 1 sdm minyak goreng
  • 6 siung bawang putih, tumbuk atau cincang halus

Cara membuat:

  1. Bersihkan udang dan buang bagian yang gak dipakai.
  2. Bumbui dengan garam dan lada. Sisihkan.
  3. Siapkan penggorengan, panaskan cukup banyak minyak, dan tumis bawang putih hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan sisihkan.
  4. Panaskan mentega dalam penggorengan terpisah, lalu goreng udang.
  5. Tambahkan gula dan masak udang hingga matang serta berubah warna di kedua sisinya. 
  6. Masukkan daun ketumbar yang sudah dicincang, aduk hingga rata.
  7. Terakhir, tambahkan bawang putih goreng. Kamu bisa menaburkannya saat matang atau mencampurnya saat masih dimasak.

Baca Juga: 10 Tips Memasak Udang, Rasanya Makin Nikmat dan Dagingnya Lembut

5. Udang bumbu bakar merah

Bahan-bahan:

  • 6 ekor udang, bersihkan dan kupas
  • Jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada

Bahan bumbu merah:

  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 1 buah tomat
  • 1 sdt terasi
  • 100 gram gula merah
  • 2 sdt garam

Cara pembuatan:

  1. Bumbui udang dengan garam, lada, dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit supaya bau amisnya hilang.
  2. Haluskan seluruh bahan bumbu merah dengan menggunakan blender.
  3. Tumis bumbu halus hingga matang dengan menggunakan minyak dan api kecil hingga sedikit kering dan air berkurang. 
  4. Tuang bumbu ke dalam mangkuk udang, marinasi beberapa saat.
  5. Bakar udang dengan grill pan hingga matang.

6. Udang saus Padang

https://www.youtube.com/embed/DKCFA1U32uE

Bahan-bahan:

  • 250 gram udang ukuran besar
  • 50 ml air
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat, potong tipis
  • 1/4 buah bawang bombai besar, potong tipis tipis
  • 1 cm jahe
  • 2 buah cabai rawit
  • 2 buah  cabai merah besar
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 lembar daun jeruk
  • Garam, gula, merica secukupnya
  • Mentega secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus udang yang sudah dicuci bersih. Rebus hingga dagingnya berubah warna saja, jangan terlalu lama. Sisihkan, jangan buang air rebusannya.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai besar, dan jahe. Sisihkan.
  3. Panaskan mentega, tumis bumbu halus bersama irisan bawang bombai hingga harum.
  4. Masukkan daun jeruk, irisan cabai rawit, tomat, saus tomat, saus tiram, garam, gula, dan merica. Tuang air rebusan udang dengan jumlah sesuai selera.
  5. Masak hingga seluruh bumbu tercampur.
  6. Masukkan udang, masak hingga matang dan sausnya mulai mengental.
  7. Koreksi rasanya, jika sudah pas, tapi saus belum kental, bisa tambahkan lagi larutan tepung maizena.

7. Udang telur asin

https://www.youtube.com/embed/nW5xFToF01o

Bahan-bahan:

  • 300 gram udang, kupas dan bersihkan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • 4 buah telur asin, gunakan kuningnya saja
  • 2 sdm santan kental
  • 1/2 sdt kecap asin
  • 1 sdt gula
  • 2 buah bawang daun, potong 1 cm

Bahan bumbu halus:

  • 3 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai keriting

Cara membuat:

  1. Bumbui udang dengan garam dan merica. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak dalam penggorengan, lalu tumis udang hingga matang dan berubah warna. Sisihkan.
  3. Haluskan seluruh bumbu menggunakan ulekan, food processor, atau chopper.
  4. Tumis bumbu halus dengan lima sendok makan minyak goreng hingga wangi.
  5. Masukkan kuning telur dan hancurkan selagi menumis.
  6. Tambahkan santan, aduk rata kembali.
  7. Masukkan udang, tumis bersama bumbu. Tambahkan sedikit lada putih, aduk hingga rata.
  8. Terakhir, masukkan potongan bawang daun dan masak kembali.
  9. Matikan api, sajikan.

Meski dimasak dengan gaya berbeda-beda, tapi satu hal yang sama adalah hindari memasak udang terlalu lama. Jika overcooked, teksturnya bakal alot dan keras.

Jadi mau masak udang yang mana dulu, nih?

Baca Juga: 7 Resep Kreasi Cumi-cumi Serba Enak, Hidangan Keluarga yang Nikmat

yummy-banner

Topic:

  • Putriana Cahya
  • Dewi Suci R.

Just For You