Donat menjadi makanan favorit yang sukses memikat anak-anak sampai orang dewasa. Sensasi makanan yang ringan dan lembut ini bikin banyak orang terpikat, apalagi kalau disantap sebagai pengganjal lapar dengan aneka topping.
Supaya mendapat tekstur ringan dan lembut bak di toko ternama, kamu bisa mempraktikkan lima tips berikut ini pada adonan donat homemade di rumah. Catat dan pahami satu per satu, ya.
Kualitas tepung menentukan seberapa sukses donat yang dibuat. Seperti diketahui, saat ini orang-orang umum dengan banyak jenis tepung yang dapat digunakan untuk membuat suatu sajian agar terasa maksimal, tidak terkecuali donat.
Penggunaan tepung protein tinggi atau bread flour adalah tipe yang akan membuat donat lebih empuk dan nikmat. Namun, jika bahan tersebut tidak tersedia, kamu dapat mencampur tepung protein sedang bersama tepung protein rendah atau cake flour. Fungsinya supaya donat jadi lebih lembut dan ringan.
Memastikan bahwa bahan-bahan yang dipakai dalam membuat donat sudah dalam keadaan suhu ruang adalah kunci, agar donat lembut dan ringan. Bahan-bahan ini akan lebih mudah tercampur sehingga waktu mengaduk yang diperlukan lebih pas, tidak berlebihan.
Komponen krusial yang bisa merusak kualitas adonan dan menurunkan tekstur empuk, seperti susu hingga telur yang baru keluar dari kulkas, sehingga masih sangat dingin. Ada baiknya tunggu sampai bahan tersebut berada di suhu ruang sebelum digunakan.
Mencampur adonan donat dianjurkan memakai stand mixer, agar seluruh bahan bisa teraduk dengan merata. Pemakaian mikser berdiri ini mesti dilengkapi dengan dough hook, agar bahan benar-benar bisa tercampur satu sama lain.
Tidak salah mencampur adonan secara manual pakai tangan. Itu dilakukan, jika kamu khawatir bahan tidak teraduk sempurna dan terlalu lama dicampur. Alhasil, akan mengurangi kualitas adonan, serta membuat donat tidak lembut dan ringan seperti yang diinginkan.
Proses menguleni adonan donat mesti dilakukan dengan sabar. Tahapan ini akan membantu supaya makanan bisa mengembang sempurna dan membuat teksturnya lebih ringan dan empuk pada saat digoreng.
Waktu menguleni tidak bisa ditentukan dengan pasti pada semua adonan, tergantung berat dan tekstur awal. Namun, kamu sudah dapat berhenti menguleni pada saat teksturnya telah mencapai sensasi lembut.
Donat adalah tipe makanan yang membutuhkan waktu proofing agar bisa mengembang dengan baik. Tahap ini sangat penting dilewati karena akan menyumbang tekstur lembut dan ringan pada makanan ketika selesai dimasak.
Tips agar mendapat sajian sempurna dilakukan dengan membiarkan proses proofing terjadi semalaman. Cara ini efektif membuat adonan lebih lembut dan gampang dibentuk, daripada under proofing yang akan merusak kualitas dan tekstur makanan.
Bikin donat sendiri akan lebih menghemat budget. Namun, kamu juga dapat memaksimalkan sajian dengan memperhatikan tips-tips ini, supaya donat buatanmu mirip dengan versi toko ternama yang punya tekstur empuk, lembut, dan ringan.